Jeg tenkte og tenkte og innså at min form for vurdering vil være ufullstendig hvis du ikke koker gelé. Etter at alle spissfindigheter i sin forberedelse Jeg har allerede fortalt, når du koker perfeksjonere gelé på en tallerken. Derfor går jeg til butikken og kjøpte biff.
Matlaging tid - 10 timer
Antall porsjoner - 4
ingredienser
- Gelé for storfekjøtt (buldyzhka) - 1,5 kg;
- Gulrøtter - en pc;
- Vann - 2 liter;
- salt - til smak;
- Hvitløk - 5 nellik.
fremstillingsmetoden
1. Beef nødvendigvis sette den bløt i noen timer i salt vann. Etter soaking kjøttet i legging Multivarki bolle og fyll vann. Ikke salt og pepper ingen. Sett mode "Putting out" på 9:00.
2. Mens du venter til kjøttkraft klar for Jelly gikk fort sette å koke den over natten. Kokt buljong gelé betydelig lengre enn muskler - på bekostning av gelé er en mer kjedelig, men veldig opptatt. I morgen fortsetter vi til neste trinn.
3. Tilsett gulrøtter i bollen. Root for gelé er tillatt, men ikke nødvendig. Timer 1 time mode "Quenching".
4. Buljongen filtreres gjennom et par lag osteklede.
5. Mens den varme kjøttkraft, hell i det under omrøring, pisket eggehvite, blandet med revet hvitløk. Sett på ovnen, kok i 5 minutter og fjern fra varmen. Igjen ble filtrert gjennom flere lag av osteklede.
Hvorfor trenger jeg protein? Han gjør suppen mer transparent, samt innsamling en uønsket søppel i form av et skum, som var i ferd med å tilberede vi ikke fjerne.
6. Suppen skal være litt kul - varmt det kan ikke settes i kjøleskapet. På denne tiden, fjerne fra kjøttbein. Gjøre det veldig enkelt, fordi 10:00 forberedelsene gjort det veldig myk.
7. Nå fortsetter vi til fyllet. Spre grønnsaker eller ikke, bestemmer du. Mange tror at gelé grønnsaker gir et helt annet navn automatisk. Selv om jeg ikke tror at filler er kun basert på tillegg av kokte grønnsaker i aspik eller gelé basen.
8. Vi sender i kjøleskap og et par timer til fullt ut forstå gelé.
9. Det jeg liker gelé? I motsetning til aspic det ser mye mindre Zhirkov. Det er mer myk, skjelvende og så er de magiske vibrerer. Ja, og prosessen med matlaging i multivarka mindre plagsom enn på komfyren.
Bon appetit!
Ikke gå glipp av de spennende nye oppskrifter - put 👍 og abonnere påvår kanal!
