Min studie av spørsmålet om forskjellen muskler og gelé utviklet seg i en ny retning. Nå er jeg interessert i hva som skiller dem fra filler. Bare i går, en venn insisterte på at alle gele retter, er grønnsaker til, og det er en filler. Men jeg vurdert spørsmålet, og det er det funnet ut, vil jeg fortelle i kokeprosessen.
Matlaging tid - 120 minutter
Porsjoner - 3
ingredienser
- vann - 200 ml;
- Kjøttkraften - 400 ml;
- kylling - 1 filet;
- gelatin - 10 g;
- gulrot - 0,5 enheter;
- salt - til smak.
Umiddelbart sier jeg, at fyllingen kan gjøres ikke bare fra buljong (kylling, biff), men også fra vannet der fortynnet buljongterning. Ærlig talt, jeg liker ikke kuber, så jeg synes det er enklere å lage suppe. Jeg kokte det med svinekjøtt og oksekjøtt. Og, selvfølgelig, for å få grunnlag for kjøtt i gele, lagt i løpet av kylling.
fremstillingsmetoden
Den største forskjellen mellom vanninnløpet fra aspik gelé og et gelatin. At han er den komponent gjennom karakterisert ved at fyll stivner. Derfor er dens koketid sterkt redusert (i motsetning til å gele og gelé).
1. Løs opp gelatin for instruksjonene på pakken. 10 gram gelatin, tok et glass avkjølt kokt vann og la stå i en time. I løpet av denne tiden, som tiden nærmet seg kjøttkraft.
En løsning av gelatinen varmes opp uten koking - vår utfordring oppløse den. Komplement glass oppløst gelatin annen 400 ml varm kjøttkraft.
2. I form av kaker legging kokte gulrøtter.
3. Vi skal sendes til kjøtt. Jeg brukte kylling, demonteres på fiber.
4. Siden jeg har en suppe kokt på et fett svinekjøtt, biff og kylling, det kom av fett, noe som er svært uvanlig for filler. Det bør være gjennomsiktig. Gitt den lille volumet av formene, tok herding omtrent en time.
Aspic klar. Det var svært velsmakende, spesielt med sennep.
Hvis jeg gått glipp av noe eller noe var galt, vennligst oppgi så veldig god på disse sakene først. Bon appetit!
Ikke gå glipp av de spennende nye oppskrifter - put 👍 og abonnere påvår kanal!
