Allehånde - er krydder i mange egenskaper som har blitt brukt ikke bare på kjøkkenet, men også kosmetikk og parfyme industrien.
Allehånde - de tørkede frø av Blitt (pimentovoe tre), karakterisert ved en mørk lilla, brun eller sort farge, skarp eller bitter smak og aromatisk lukt.
Allehånde fødested er Jamaica, hvor han var kjent siden begynnelsen av det XVI århundre. I andre halvdel av det samme tallet ble det brukt i retter av europeisk og middelhavsmat, og i begynnelsen av det nittende århundre dyrking av paprika begynte i India, Australia Panama Colombia, og Honduras.
Egenskaper for helsen
Allehånde rikt på karbohydrater og fiber, er en kilde for jern, kalsium, kobber, magnesium og kalium. I tillegg har den et høyt innhold av C og B. Gruppe vitaminer
1. lindrer smerte
Stoffer som finnes i allehånde, har anti-inflammatoriske og analgetiske egenskaper, de som er istand til å redusere ubehag som følger med leddgikt og muskelsmerter, og redusere post-traumatisk smerter. Et ekstrakt fra anlegget benyttes for å fremstille pastaen. Den brukes som en salve for å lindre muskel- og ledd smerter.
2. Stimulerer mage-tarmkanalen
Allehånde inneholder eugenol, som hindrer diaré, kvalme, oppkast og forstoppelse, og dermed en gunstig effekt på fordøyelsessystemet. I tillegg er pepper nyttig i kampen mot oppblåsthet.
3. Det har antibakterielle og antifungale egenskaper
Studier har vist at allehånde har en hemmende effekt på veksten av E. Coli og Listeria monocytogenes.
4. Det har antioksidantegenskaper
For antioksidantegenskaper møtes eugenol som finnes i den, quercetin, tanniner og vitamin C. Disse stoffene nøytralisere frie radikaler, overskudd av hvilke i organismen bidrar til utvikling av mange sykdommer, inkludert kreft.
6. Den har gunstige effekter på det kardiovaskulære systemet
Kalium er til stede i den allehånde, har en positiv innvirkning på sirkulasjonssystemet på grunn av sin evne til å utvide blodårer og lavere blodtrykk.
Næringsverdi av 100 g / 1 g
● kaloriverdi - 262 kcal / 2,62 kcal
● Protein - 6,09 g / 0,0609 g,
● fett - 8,69 g / 0,0869 g,
● umettet fettsyre - 2,55 g / 0,0255 g
- enumettet fettsyre - 0.660 g / 0,0066 g
- fettsyre - 2.360 g / 0,0236 g
● Karbohydrater - 72,12 g / 0,7212 g,
● fiber - 21,6 g / 0,216 g
Mineraler (% RDA)
● fosfor - 113,0 mg (16%) / 1,13 mg (0,16%)
Kalium ● - 1044,0 mg (30%) / 10,44 mg (0,30%)
● Natrium - 77,0 mg (5%) / 0,77 mg (0,05%)
● Kalsium - 661,0 mg (66%) / 6,61 mg (0,66%)
Jern ● - 7,06 mg (71%) / 0,0706 mg (0,71%)
● magnesium - 135,0 mg (34%) / 1,35 mg (0,34%)
Sink ● - 1,01 mg (9%) / 0,0101 mg (0,09%)
● kobber - 0,553 mg (61%) / 0,00553 mg (0,61%)
● selen - 2,7 mg (5%) / 0,0270 g (0,05%).
vitaminer
● A - 27,0 mg (3%) / 0,27 mg (0,03%)
● B1 - 0101 mg (8%) / 0,00101 mg (0,08%)
● B2 - 0,063 mg (5%) / 0,00063 mg (0,05%)
● B6 - 0210 mg (16%) / 0,0021 mg (0,16%)
● niacin - 2860 mg (18%) / 0,0286 mg (0,18%)
● folater - 36,0 mg (9%) / 0,36 mg (0,09%)
● C - 39,2 mg (44%) / 0,392 mg (0,44%).
Bruken av kjøkkenet
Allehånde brukes i kjøkkenet i form av et tørket pulver, korn eller malt som et krydder for servise. For å krydre beholdt sine gode egenskaper, bør det oppbevares på et mørkt og tørt sted.
Allehånde er kombinert med aromatiske krydder så som kanel, muskat, nellik, hvitløk og ingefær.
Den brukes til å fylle supper, sauser, gulasj, kjøtt marinader, tilsett i kompotter og salater. Krydder er også brukes til krydder pølser, hermetikk, baren, pickles, og sild. I USA, er allehånde brukes hovedsakelig for desserter.
Støtte Som og abonnere, for å dele på sosiale nettverk. Legg igjen din kommentar.
11 nyttige egenskaper chia frø
10 krydder som kan skade helse
Pepper som krydder, som forlenger livet
