I Italia kaken "panettone" - det er som oss, påske kake. Bare italienerne koker det til jul. I dag bestemte jeg meg for å fortelle deg hvordan du kan lage denne deilige italienske mesterverk!
Fremveksten av "panettone" dekket med legender. For eksempel si at ordet betyr "brød av luksus" fra ordet panorere del tonn. Men italienerne foretrekker legenden om kjærlighet ung mann fra en velstående familie, Tony, og datter av en fattig baker. Betatt fyr å være nærmere jenta fikk til sin far i lære. Og hun vil gjerne ha oppfunnet oppskriften på en deilig brød. Det kalles "brød Toni» - Pani di Antonio.
Den klassiske oppskriften for en enkel, men du kan selvfølgelig litt å endre sammensetningen av produktene, hvis ønskelig. For eksempel er det en kake med pinjekjerner, sjokolade, frukt. Nå er denne retten vanlig ikke bare i Italia, men også i Latin-Amerika, Spania og Frankrike. Og selv i våre butikker kan du finne i salg av en cupcake. Men hvorfor kjøpe når du kan lage dine egne hender?
Oppskrift "Panettone"
Du trenger:
- mel - 850 g;
- Gjær - 25 g;
- Sukker - 50 g på svampen, og en spiseskje i deigen;
- smør - 180 g;
- egg - 2 stk;
- eggeplommer - 4 stk,.
- rosiner - 150 g;
- kandiserte - 100 g;
- muttere (noen) - 100 g;
- Salt - 0,5 ts;.
- Vann - 0,5 v.
- sitronskall - med en sitrus.
Hvordan å forberede:
Forvarm vann, bare må det være varmt, varmt lite romtemperatur. Rør i gjæren i vann og omrør inntil de oppløses. Forresten, hvis du har mulighet, er det bedre å bruke levende gjær. Tilsett sukker i vannet, og rør igjen og tilsett mel, rør, og la brygge, dekk med et håndkle for omtrent en halv time.
Se også: Som dedusert fra leddene og hele kroppen urinsyre
Riv sitronskall, men forsiktig så du ikke berører den hvite delen av sitrus.
Kval som du har igjen på bordet, hell raset, gjør det til en liten depresjon som trakt og sette produkter: smeltet smør, eggeplommer og egg, sukker, krydder, Rør. Og deretter inn likevel og brygge, og igjen alle grundig røre. Elt deigen trenger du minst 10 minutter. I løpet av denne tiden, vil det bli seigt og elastisk, som tyggegummi.
Etter det, kan du legge til nøtter (peanøtter, valnøtter, furu), rosiner og kandiserte frukter, rør igjen og sette deigen heve på et lunt sted i 1,5 timer. Volumet av testen er ventet å vokse til minst 2 ganger.
I en smurt ildfast form (eller flere små) sette deigen slik at det tok ca 1/3 av det totale volumet.
Legg neste kake for en time på et lunt sted, slik at han "vokste" opp til kanten av formen.
Bake kaken ved 190 grader må 15 minutter, og deretter en annen en halv time ved 160 grader. Hvis du har små cupcakes, redusere steketiden, og det er bedre å jevnlig sjekke beredskap "Panettone" med en trepinne.
tips:
- Deig elsker varme, så når matlaging lukke vinduer og dører.
- Elt deigen du trenger 10 minutter eller mer, så det er ikke klissete og elastisk.
- Behov for å sette deigen i forvarmet ovn.
- Deigen er spredningen bare trenger en tredje form, fordi den stiger.
- Håndter hevede deigen, sakte og uten noen brå bevegelser sette den inn i ovnen. 15 minutter er tilstrekkelig tid til å helbrede, og deretter kaken vil bare dopech til de er møre.
- Når matlaging, prøve så mye som mulig for å åpne ovnen mindre, ellers kaken skal falme.
- Etter baking kaken, ta den ut av ovnen og, uten å vente på kjøling, umiddelbart dekke med glasur.
Bon appetit!
Se også: 7 tilstand av neglene, som kan sies om problemene i kroppen
Opprinnelige artikkelen lagt ut her: https://kabluk.me/poleznoe/kak-prigotovit-vozdushnyj-italyanskij-keks-panettone.html
