Fordelene med surkål, tofu og andre fermenterte produkter
Det er lite sannsynlig at våre forfedre som oppfant beiseprodukter, tenk på de gode egenskapene av disse matvarene. De var interessert i sikkerheten til mat. Og det må være det samme som alle de velformede - fermenterte produkter var fortsatt healing.
Umiddelbart advarer om at denne teksten steder jeg ikke gjøre det lettere for persepsjon, fordi jeg tror det er viktig at leger kolleger så vitenskapelig Lowdown.
🌾Hva er prosessen med gjæring (fermentering)?
Denne kjemiske reaksjonen finner sted ved hjelp av enzymer (komplekse proteinmolekyler) i nærvær av bakterier eller gjær for å fremstille alkoholer, organiske syrer og karbondioksid.
Skvasit mulig melk, soyabønner, kål, gulrøtter, asparges, og noen andre grønnsaker og frukt.
🌾Hva er nyttig i surt?
Selve prosessen med gjæring og produktene skape de mest gunstige betingelser for reproduksjon og vekst av sine egne fordelaktige bakterier.
For eksempel, jeg har allerede skrevet hvordan nyttige probiotika. Og presiserer at disse bakteriene vil aldri slå rot i kroppen vår. Deres bruk ved at de hemmer vekst av patogene mikroorganismer og fremme veksten av vennlige flora eier, men ikke erstatte det. og hvis sammen med probiotika i mat meieriprodukter å legge til, vil dette hjelpe oss til raskt å "slå" mage-tarmkanalen av de rette bakteriene.
her arbeid, hvor de vokse og formere seg, melkesyrebakterier på kål juice.
🌾Hva slags effekter vi kan oppnå ved å spise fermentert mat, og i særdeleshet, surkål:
Forbedre funksjon av tarmen, reduksjon eller fullstendig bortfall av oppblåsthet, kramper, diaré eller forstoppelse, tyngde i magen, etc.
Ganske mye arbeid, inkludert en meta-analyse og ingenDemonstrasjon av den høye effektiviteten av noen arter av probiotika mot komplekse sykdommer, så som nekrotiserende enterokolitt, reisediaré, antibiotika-assosiert diaré-syndrom Irritabel tarm og helicobacter-assosiert mucosal skade, inkludert barn spedbarn.
Her er noen linker til mine medisinske lesere
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/m/pubmed/24285463/ - i denne studien, forskerne ga den eksakte sammensetningen av visse probiotika og deres målrettet effekt,
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/m/pubmed/23090045/
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/m/pubmed/18181732/
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/m/pubmed/30446816/
Det vil si at regelmessig spise fermentert mat, vi forhindre en rekke problemer, ikke bare i tarmen. Mennesket er et helhetlig system, og sykdommer i mage-tarmkanalen kan uskadelig hele kroppen.
🌾Neozhidanno for mange, men spiser gjæret mat forbedrer vår mentale helse.En god artikkel om dette emnet.
For noen år siden jeg først møtte verk av amerikanske psykologer, som hevdet at mikrobiomer (samlet mikroorganismer) merket ubalanse tarm forårsaker autisme. Selvfølgelig er han ikke alene, men som regel hos pasienter med autisme er det noen problemer med tarmene - oppblåsthet, lidelser avføring og så videre. Og, ifølge forskerne, bruk av midler til å redusere aktiviteten av soppkolonier, ga betydelig fremgang i å håndtere slike pasienter.Og det er med barna klarte å oppnå betydelige resultater.
Hovedproblemet er at antifungal behandling bør ikke brukes kontinuerlig på grunn av bivirkninger. Men gjæret mat er veldig nyttig å holde balansen av gunstige bakterier i microbiome, sunn og psyke.
En av de siste arbeidene i dette området ble det publisert av kinesiske forskere som eksperimenterte på fluer, frukt fluer og oppnådd interessante resultater.
Etter i morgen. Det vil være om beskyttelse mot kreft
Legen Pavlova
