La oss undersøke akkurat hva ost? Hva er nyttig for organismen? Hvordan du skal velge? Og hvordan å sjekke?
cottage cheese - et fermentert melkeprodukt oppnådd fra et enkelt normalisert pasteurisert melk etter Surdeig fremstilt gjæring i kulturer av melkesyrebakterier, etterfulgt av fjerning serum.
Ostemasse er rik på protein, vitaminer, kalsium, fosfor, jern og magnesium, og er nyttige for organismen:
- normalisere fordøyelsen og flora;
- Forlenger følelse av metthet, som hjelper ikke å overspise i løpet av dagen;
- Det gir charge energi;
- har gunstige effekter på skjelettsystemet, beskytter mot karies og sprekker;
- forbedret visjon;
- Den normaliserer sentralnervesystemet som skyldes det høye innhold av B-vitaminer og magnesium i sin sammensetning;
- senker kolesterol, bedrer leverfunksjon, nyre, mage-tarmkanalen.
Hva er naturlig ost?
Surnet melk (yoghurt / kefir), oppvarmet til 70 grader, blir den rullet, dannede faste klumper og serumet ble separert fra, og deretter hele innholdet kjøles og separeres fra mysen - dette er cottage cheese! En slik ostemasse holdes ikke mer enn 72 timer.
Kjøpe ost i butikken alltid trenger å ta hensyn:
- lagringstemperatur på telleren / vinduet skal være fra 2 til 6 grader;
- Emballasjen må være fri fra skade flekker, uten at væsken inne;
- teksten skal være klar, med lett å lese datoen for produksjon;
- etiketten bør ikke være merkelapper som "cottage cheese", "ost produkt", osv (Vanligvis i liten skrift et sted på liming), bør det skrives bare "COTTAGE";
- cottage cheese - forgjengelig, så holdbarheten av naturlige ost 3 dager (ideelt sett), butikken ost bedre å ta en periode på opptil 7 dager (alle så lenge, ikke engang se). Meieri rasen godt patogene mikroorganismer, så når du nærmer deg utløpsdatoen ost er bedre å ikke spise rå, men å sette på snacks (OST kaker, pudding). Etter koking løpet av de nyttige elementer vil forlate, men risikoen for skade deres helse og helsen til sine kjære vil bli eliminert. Ostemasse utløpt kast!
Som en del av (ideelt sett) skal være melk og gjær. Hvis det er en del av vegetabilske oljer (palme, kokos), eventuelle melasse, stivelse, eggehvitepulver, fortykningsmidler, stabilisatorer og så videre - det er ikke ost, cottage cheese og produkt.
Så fant vi alle de samme hytte som vi gikk til alle de ovennevnte kriteriene.
kontrollere tiden:
- lukt må være de karakteristiske sure melkeprodukter;
- farge - hvit, krem mulig for fett cottage cheese, uniform, rosa farge - et mål på den ekstreme forverring av ost, mye gul / gul - ost produkt;
- smak - ost, uten utenlandske smak av gjær, mugg og andre ting, bitterhet - det første tegn på en gammel hytte, som allerede har begynt å svekkes.
Vi utfører flere eksperimenter:
- te / ss cottage cheese og noen dråper jod: Produktet ble blå - inneholder stivelse, nei - alt er bra.
- i et glass varmt vann, røre en teskje av ostemasse og permisjon i 3-5 minutter: gul film fortelle oss om innholdet i curd vegetabilsk fett.
- hvis du setter ostemasse i varmt vann, så den naturlige curd curdle, og hvis ikke, så løses med små korn.
- hvis du setter et stykke ost på en tørr stekepanne, da den naturlige curd curdle og høydepunkt myse og ostemasse produkt smelter.
Kjøp kvalitetsprodukter.
Ta vare på din helse og helsen til sine kjære. Alle vellykkede kjøp.
Les deg opp på kanalen:
Hvordan velge et nyttig for kroppen av ost og ikke "bump" på en falsk
