Chutney - en tradisjonell indisk rett, saus med krydret-søt smak, som leveres til hovedrett. Koker det kan være fra noen av grønnsaker og frukt, gjelder kjøtt eller bare spredt på en skive brød. Chutney kan spises fersk, men du kan forberede seg på vinteren.
Sammen med tradisjonelle pickles indiske chutney saus har blitt svært populær over hele verden, og vi har, i Ukraina, takket være den fantastiske rekke ulike smaker. Lær oppskrifter, hvordan gjøre chutney av tomater, plommer og pærer.
chutney TOMAT
1,5 kg modne tomater
500 g av løk
1 \ 2 timer. l. salt
100 g tørket datoer
500 ml eddik
300 g sukker
1 ss sennep
Pinch: karripulver, malt cayennepepper, gurkemeie, ingefær
forberedelse
1. Tomater og løk vasket og grovhakket, sammen, dryss med salt og la over natten.
2. Datoer er finhakket, satt i en kjele, hell eddik, tilsett sukker, tomater og løk, kok i ca en time på svak varme, rør av og til.
3. Legg sennep, krydder, bland godt, for å koke, å skifte til preparerte krukker og lokk lukke tett.
chutney DRAIN
600 g av røde plommer
3 ss. l balsamic eddik
Honning 150 g
1 time. l. malt kanel
20 ml Roma
1 stjerneanis
1 ingefær
100 g tørkede svisker
forberedelse
1. Vask plommer, fjern frø, skåret i skiver.
2. Hakk svisker og ingefær.
3. Alle agn og røres i omtrent 10 minutter rett skifte til preparerte krukker, lokk tett lukket og satt i 5 minutter opp ned.
chutney pærer
4 pærer
1 \ 2 meloner
200 g av løk
1 kanelstang
1 ts sennepsfrø
1 \ 2 ts salt
125 ml balsamic eddik
Honning 200 g
forberedelse
1. Pære og melon skallet og fjerne kjernen med frøene. Skrell løken. Pære, melon, løk, finhakket.
2. Alle ingrediensene er satt i en stor gryte, rør og kok i 15 minutter på et lavt koke. Separer chutney utarbeidet av banker nær hermetisk lukket og satt i opp ned 5 minutter.
Du vil være interessert i å lære omhemmeligheter forsvarlig bevaring for vinteren
