Kaffebønner - det er hva du velger den sanne kjennere av drikken. Etter kaffe raskt mister sin smak og aroma, så det anbefales å male rett før brygging.
Hvordan velge en kaffebønne?
"Vanlige" kaffe forbrukere er usannsynlig å være interessert i kornbransjen (grønn), som er valgt kaffemaskin. Det er viktig å velge en ready-to-eat frokostblanding og kaffe. Og det er valgt etter reglene.
kaffe sammensetning
Først må du bestemme - hva interesser? Arabica, Robusta, eller Liberica Sorte blande? De første tre - kaffe. Fjerde - branded mikser selges under visse merker.
For å avgjøre om merkenavnet, for ikke å prøve det, det er vanskelig. Men det er mulig å fokusere på spesielle "beacons":
1. Det beste er en høytliggende kaffe. Hvis en pakke har slik informasjon, bør du ta hensyn til det.
2. Eksperter anbefaler kjøp kenyanske kaffebønner, siden kvaliteten er tatt under kontroll av staten.
3. Verdifull korn fra Costa Rica, Colombia, Cuba, Etiopia.
4. Hvis du ønsker å drikke en mild, søt ettersmak er riktig orientert i korn fra Brasil, Den dominikanske republikk eller Jamaica (spesielt eliten Blue Mountain, vokser omgitt av frukttrær i den lille Jamaica plantasjer i det blå fjellene).
5. Terte, med en kompleks smak av kaffe er dyrket i India, Rwanda og Tanzania.
6. Spesielt lang ettersmak har en kjerne av New Guinea og Hawaii.
7. Det legger stor vekt på utseendet på korn. Frisk har en lys brun glans. Gamle utseende kjedelig og grå.
steking
Når du velger korn, er det viktig å ta hensyn til graden av steking. Tross alt, er avhengig av den, og smaken og duften av kaffe.
Når kaffebrenning (korn):
- endrer farge (på grunn av karamellisering av sukker-holdig);
- økning i volum;
- mister vekt;
- kofeol formene (anskaffe smak).
Kaffebønner er stekt på forskjellige måter. Dette kan være:
- Italiensk prozharka colombiansk Arabica og Robusta fra det afrikanske kontinent,
- wiener Sjeldne (en av de sterkeste);
- Meksikansk;
- French (stekt mais fra Mexico, "på fransk");
- British ny steking;
- et regulært medium steke;
- Amerikansk (middels sjeldne);
- spansk;
- brun;
- den høyeste kontinental;
- Cuban;
- dobbel;
- espresso kaffe i indisk stil;
- italiensk espresso.
freeness
Sliping kornene er viktig for fremstilling av en drikkevare. Det er nødvendig å velge graden av sliping under kaffe, som er nødvendig for å klargjøre følgende:
1. Grov ( «grov maling»). Slike kaffe brygget i potten, samt fransk-sirkel. Mens dens utvinning 6-8 minutter.
2. Gjennomsnittlig ( «medium male»). Universal utstrekning trakt 4-6 minutter.
3. Thin ( «fin maling»). Ideell for kaffefilter.
4. Espresso male ( «fin espresso male»). Kaffe i en espressomaskin.
5. Ultra-tynn ( «pulverisert»). Kaffe fra tyrkerne (på tyrkisk).
Generelt, hvordan vil hans kaffe, kjøperen velger. Og det er bedre å gjøre det riktig, tar hensyn til alle nyansene og smakspreferanser.
Vil du vite mer om medisin? Ikke glem å støtte vår kanal i tjeneste Yandex. Zen som og abonnement. Det motiverer oss til å publisere mer interessant materiale. Dessuten kan du raskt lære om nye publikasjoner.
