Det antas at "georgiere" er en slags dumplings, men her er det verdt å merke seg at deigen og alt annet er tilberedt litt annerledes, noe som betyr at du ikke skal kalle dem det. Dessuten har denne retten ingenting å gjøre med georgisk mat, men det er ikke noe fasitsvar på hvorfor de er såkalte. Det var til og med en sak om at det ble fremsatt krav om dette.
Hvis vi snur oss til selve dumplings, kom de til oss fra Ural, slik Pokhlebkin trodde historiene. Men selve ordet kommer fra Perm-språkene, noe som betyr at selv rent teknisk sett er det umulig å kalle "georgiere" noen form for dumplings.
Fordelen med en rett er at du kan lage mat så mange du vil og bruke like mye tid på den. Det du ikke har spist, kan varmes opp senere, mens de ikke mister smak og utseende, og "georgiere" kan også spises kaldt.
Til tross for at det kan virke komplisert, er det veldig enkelt og tar ikke mye tid, og det er bare tre hovedingredienser. Spesielt vil det appellere til de som ikke spesielt liker å tulle med et tilbehør eller er lei av den vanlige middagen.
Hva trenger du:
1. Kjøttdeig.
2. Dumplings deig.
3. Gulrøtter, løk.
4. Tomatpuré.
5. Salt og krydder etter smak.
Hakk løken, du kan gjøre det med en kniv "på gammeldags måte" eller på en blender. En del av det skal tilsettes kjøttdeigen, jo mer, jo saftigere blir den endelige retten.
Stek revne gulrøtter med rester av løk i vegetabilsk olje. Vi fjerner en del, og tilsett tomatpuré til resten. La småkoke til sausen er oppnådd.
Deretter kjevler du ut deigen og legger kjøttdeigen på den, samt stekingen vi la av. Vi ruller alt til en rull, og modusen er for 2 cm tykke sirkler.
Vi ruller dem i mel og litt eføy med hånden og steker dem lett i en panne.
Deretter legger vi dem i ovnen i lag, mellom hvilke vi bruker sausen vår.
Etter det, tilsett kokende vann for å dekke "georgierne" og kok i ikke mer enn 15 minutter.
Dryss den ferdige retten med urter. Du kan servere den med rømme - den er veldig velsmakende! Nyt måltidet.
