Familien min er alltid glad når jeg tilbereder denne retten. Det er utrolig enkelt, rimelig og utrolig deilig. Selv sønnen min, som ikke er en spesiell elsker av fisk og løk, satte pris på denne oppskriften og sprekker begge kinnene når jeg lager den!
Fra bakgrunnen er bestefaren min en ivrig elsker av fiske, og dratt stadig fisk nesten hele året inn i huset. Men når alt kommer til alt, blir enhver rett før eller senere lei av vanlig bruk. Og det var da bestemoren min kom med denne oppskriften, som jeg nå gjerne deler med deg!
"Fisk i løkstrøk".
Vi trenger: 500 g av favorittfisken din; 2-3 hoder av løk av middelmådig størrelse; 4 ss mel (her ser du selv basert på størrelsen på fisken din); salt, hakket sort pepper er også rød etter smak; en halv mindre sitron; en klype malt kanel; vegetabilsk olje.
Fisken må rengjøres av skjell og alt innvoll fjernes. Vi skyller godt og skiller kjøttet. Del filetene i biter og ha dem i en kopp. Salt og pepper fisken, dryss over presset sitronsaft. Vi legger til noen få, nesten på kanten av en jordkniv
Løk må hakkes i en blender eller raspes, vi legger det også til fisken.
Rør alt godt og sett det i kjøleskapet. Den korteste syltetiden er en time. Det er mulig å fortsette å marinere over natten.
Varm olje i en stekepanne. Selvfølgelig er olivenolje den mest korrekte, det gir fisken en spesiell aroma. Men på den tiden ble de stekt på vanlig mager. Vi tar ut fiskbitene fra marinaden slik at de er under løkpuréen og i tillegg brød i mel.
Vi sprer fiskestykkene i en stekepanne. Flammen i nærheten av stekepannen må på ingen måte være sterk. Vi steker fisk fra 2 kanter til hvetefarge. Det tar omtrent ti minutter.
Det er også mulig å servere slik fisk på bordet i en varm eller kjølig versjon.
God appetitt!
