Jeg er ikke sikker på påliteligheten av sammensetningen av produktene, som er "oppført" på foringsrørene til butikkpølser. Og noen ganger kan du se mye av alle slags "E" der. Ærlig talt, før jeg ikke brydde meg i det hele tatt, og ofte kjøpte pølse, men så tenkte jeg på det og kom til at dette er skadelig muck! Men du kan alltid lage pølser hjemme! Da vil du vite nøyaktig hva den består av!
Jeg har tre interessante pølseoppskrifter, kylling og svinekjøtt. Eventuelt kan du endre sammensetningen ved å legge til dine favorittkrydder. La oss komme ned og lage mat!
Kyllingpølse
Struktur
- kylling - 1 stk.
- gulrøtter - 1 stk .;
- løk - 1 stk .;
- hvitløk - 4 g.
- buljong - 300 ml;
- gelatin - 10 g;
- rødbetejuice - 1 ss. l.;
- pepperkorn - 8 stk .;
- lavrushka - 2 stk .;
- paprika, sort pepper, salt.
Forberedelse
Ha kylling i en gryte, dekk med vann, tilsett gulrøtter, lavrushka, pepperkorn og kok til kjøttet er mørt. Deretter må du få kyllingen ut av buljongen og demontere den, og fjerne alt bein, brusk og hud. Hell 300 ml buljong separat og oppløs gelatinen i den.
Nå må absolutt alle komponenter kombineres og males med en blender til de er glatte.
Skjær av toppen av plastflasken, hell kyllingmassen i den, og avkjøl over natten for å fryse pølsen. Om morgenen kan du få den deiligste kyllingpølsen og behandle dine kjære! Veldig enkelt og deilig!
Svine pølse
Struktur
- svinekjøtt - 1 kg;
- tørr krem - 5 ss. l.;
- salt - 1 ss. l.;
- sukker - 1 ts l.;
- hvitløk - 5 g.
- egg - 1 stk.
- tørkede urter, sort pepper.
Forberedelse
Mal kjøttet i kjøttkvern, du kan bruke en skurtreske eller en blender. Du må også legge til hvitløk mens du hakker svinekjøttet.
Legg til det resulterende kjøttdeigene alle andre ingredienser, unntatt tørkede urter, og bland det godt. Spred bakepapir på bordet, legg kjøttdeig på det, lag en stangform, og pakk det inn. Størrelsen er ikke viktig, du må gjøre det slik at hele "strukturen" passer i pannen. Så pakk pølsen med pergament, som godteri, og bind den med tau på begge sider. Det er viktig å gjøre dette veldig hardt, ellers vil alt fettet strømme ut og pølsen være tørr under videre tilberedning. Jeg anbefaler å lage noen små pølsesøtsaker.
Legg pølsene i en kjele og dekk med vann til de er helt dekket. For å forhindre at pølsen flyter, er det bedre å sette undertrykkelse på den, en vanlig tallerken er nok. Du må koke pølsen i 1,5 timer. etter koking. Fjern den ferdige retten fra varmt vann, legg den på en tallerken og la den avkjøles helt. Etter det må pølsen holdes i kjøleskapet i 8-12 timer. Og så kan pølsen allerede “klees ut” ved å fjerne pergamentet og rulle i eventuelle tørre urter. Dette kan være dill, persille, rosmarin, oregano osv. For øvrig er det slett ikke nødvendig å fjerne pergamentet umiddelbart fra alle pølsene, brette ut en, og la resten "vente i vingene." Du kan oppbevare pølsen i pergament i opptil to uker! Og du kan spise pølse, både kald og varm, ved å steke den litt i en panne!
Brystpølse
Struktur
- kyllingbryst - 1 stk.
- melk.
For marinaden
- hvitløk;
- paprika;
- honning;
- soyasaus;
- muskat;
- salt;
- pepper;
- oliven olje;
- sitronsaft.
Forberedelse
Hell melk over brystet og la stå i 2 timer. Deretter må du få kjøttet, bind det med et tau i form av en pølse og beleg med en deilig marinade. For å være ærlig har jeg tatt alle komponentene med øye i lang tid. Det tar omtrent 1 time for ett bryst. l. sitronsaft, samme mengde olje, en klype - salt, pepper, muskat, paprika, 2 knuste hvitløksfedd, 1 ss. l. soyasaus og 1 ts. l. honning. Strøk brystet grundig med den kokte marinaden, legg i en bakebolle og send til ovnen forvarmet til 220 grader. Det tar 20 minutter å tilberede pølsen fra brystet, etter det må du slå av ovnen og la brystet svette i ovnen samtidig.
Fjern den ferdige pølsen fra ovnen, løsne strengene, så kan du spise!
Fortell oss i kommentarene hvordan du lager hjemmelaget pølse?
Les også: 7 tilstander i neglene dine som kan indikere et problem i kroppen
Den opprinnelige artikkelen er lagt ut her: https://kabluk.me/poleznoe/domashnyaya-kolbasa-tri-potryasajushhih-recepta-vse-ochen-prosto-i-vkusno.html
