Hvis du har din egen hage, gjør du selvfølgelig forberedelser for vinteren. Vel, selv om du ikke har en tomt, kan du tilberede mat til fremtidig bruk i form av salting, syltetøy eller frysing ved å bare kjøpe de nødvendige produktene i markedet eller i supermarkedet. Agurker, tomater, kål, bær, frukt. I tillegg til salting, liker jeg veldig å fryse mat til vinteren. Det er for eksempel veldig praktisk å få en pose med allerede hakkede grønnsaker om vinteren, som, etter avriming, lukter som om de nettopp var blitt plukket fra hagen, avriming og tilbered din favorittrett.
Vel, hvordan har du det med å fryse bær? Nå snakker jeg ikke om rips, stikkelsbær, blåbær, som etter avriming ikke "endres" i det hele tatt. Jeg snakker om jordbær eller for eksempel bringebær, jordbær. Til tross for en så fantastisk oppfinnelse som en fryser, får husmødre noen ganger smakløs is eller grøt i stedet for deilig frysing. Å fryse bær er ikke en enkel oppgave. La oss derfor snakke mer detaljert om hvordan du fryser bæren riktig. Det er ikke nok å vaske den, legge den i en beholder og legge den i fryseren. La oss starte i orden.
Emballasje og dato
For å fryse bærene, må du bruke en spesiell vakuumpose eller beholder. Selv ved en temperatur på minus 18 grader kan en ubehagelig lukt spre seg i kjøleskapet. Bær, som i prinsippet andre produkter, absorberer veldig godt all fremmed lukt.
For eksempel, hvis du fryser den i plastfolie, vil den miste elastisiteten, den kan rive, og produktene absorberer alle slags lukt. Å spise jordbær med smaksatt smak vil være ubehagelig for deg, ikke sant? Det er viktig å skrive datoen på pakken for å vite sikkert hvor lenge bæren er i fryseren.
Små porsjoner
Det er en stor feil å fryse bær i store porsjoner. Når alt kommer til alt, må du enten tine alt eller dele opp ønsket volum. Vel, hvorfor er disse plagene? Det er mye lettere å fryse jordbær eller bringebær i små porsjoner. Og under ingen omstendigheter skal du tine et stort volum, ta så mye du trenger og kaste resten tilbake i fryseren. Her skal bæret definitivt kastes.
Frysehastighet
Her er en interessant nyanse. Eksperter anbefaler å gi bærene en sjokkfrysing! Jo raskere bæren fryser, desto mindre dannes iskrystaller på overflaten. Hvis fryseren har en "hurtigfrysing" -funksjon, må du aktivere den.
Sukkerbelagte bær
Et veldig godt alternativ er å fryse jordbærene i sukker. Etter å ha tatt ut bæret fra fryseren, vil du allerede få en nesten ferdig dessert. For 1 kg jordbær trenger du 2-3 ss sukker. Men selvfølgelig kan du legge til mer til din smak.
Først må bæren vaskes, tørkes forsiktig og stilkene fjernes. Legg jordbærene i en bolle, dryss over sukker og rør forsiktig med en tresleiv. Jordbærjuice vil selvfølgelig dukke opp, men det er ikke noe galt i det. Det gjenstår bare å ordne bærene i beholdere sammen med saften som dukker opp, og sende dem til fryseren. Et utmerket "halvfabrikat" for å fylle ut paier, lage smoothies, tilsette til grøt, is, etc.
Tørr fryse
For tørrfrysing, skyll også bærene, tørk på tørkepapir, fjern stilkene. Etter tørking med håndklær legger du bærene på et bakepapirkledd bakepapir. Legg bakeplaten i fryseren, sjokkfrys og legg deretter alle bærene i en vakuumpose. Så jordbærene dine vil forbli deres "opprinnelige" form, dvs. vil ikke smuldre, og vil heller ikke miste sine nyttige egenskaper.
Fortell oss i kommentarene hva du kjenner til hemmelighetene med å fryse slike delikate bær som jordbær, bringebær, ville jordbær!
Les også: 7 tilstander i neglene dine som kan indikere et problem i kroppen
Den opprinnelige artikkelen er lagt ut her: https://kabluk.me/poleznoe/kak-pravilno-zamorazhivat-klubniku-i-drugie-yagody-na-zimu.html
