Liker du kaker? Jeg foreslår at du lager denne retten i henhold til en gammel oppskrift. Så, retten vår heter Crimean pasties. Det er ganske enkelt å tilberede dem, det viktigste er å følge oppskriften for tilberedning og ikke avvike langt fra den angitte mengden ingredienser.
Chebureks ifølge denne oppskriften vil ikke være fettete. Og dette er til og med etter at de er stekt i bare en enorm mengde olje! Prøv det, du vil definitivt få en funky tallerken som du kan glede familien din med.
Cooking Crimean pasties i henhold til en gammel oppskrift
Du vil trenge:
- mel - 600 gram;
- vann - 300 milliliter;
- løk - 2 stykker;
- kjøttdeig - 400 gram;
- deigsalt - 1 ts;
- kjøttdeigsalt - smak;
- vegetabilsk olje.
Hvordan lage mat:
Først må du sile melet slik at deigen blir luftig. Hell den i en liten beholder der du skal elte deigen.
Rør saltet i den angitte mengden vann til det er helt oppløst. Tilsett løsningen gradvis i melet, rør alt godt. Mel er forskjellig, avhengig av hvilken du trenger det litt mer eller litt mindre.
Elt deigen til den er elastisk, glatt, fast og ikke klissete for hendene. Ta deg god tid, deigen "elsker" når den eltes lenge.
Etter det, la deigen ligge i beholderen, dekk til med noe, la den hvile. I mellomtiden kan du fylle.
Hakk løken fint, tilsett litt salt, og sett til side for å gi juice. Tilsett kjøttdeig og omtrent en spiseskje vann. Bland ingrediensene godt. Du bør ha en fylling slik at det kommer litt vann opp på overflaten. Dette vil indikere at det er nok fuktighet i kjøttdeigen.
La oss nå gå tilbake til testen, den må deles i like deler, ca 14-16. Jeg triller deigen til en pølse, skjærer den i like store biter, danner kuler og flater litt ut. Rull hver ball til et tynt lag. Den skal være stor nok.
Legg et tynt lag med fyll på den ene halvdelen av hver sirkel og dekk med den andre halvdelen av sirkelen. Klem kantene, og gå deretter langs dem med en gaffel, slik at festingen blir mer pålitelig og vakker! Generelt har fagpersoner spesielle kniver for å trimme kantene av pasties, så de viser seg å være veldig pene.
Nå om hvordan du skal steke kaker
Det er to regler her. Først må det være mye olje i stekepannen slik at cheburek drukner i den! For det andre må brannen være stor. Ikke vær redd, ingenting vil brenne ut for deg, og kakene vil ikke være fettete. Like etter steking må de legges ut på et papirhåndkle slik at alt overflødig fett kan renne!
Hvis det er mulig, er det selvfølgelig bedre å steke kaker på gaten. Fordi lukten ikke vil spre seg i hele leiligheten, og du vil ikke smøre noe på kjøkkenet med olje. Hvis du ikke har denne muligheten, anbefaler jeg at du slår på hetten, og er forberedt på at du da må vaske kjøkkenet fra fettdråpene. Men du vet, dette er en minus i denne retten, når du prøver kaker, vil du forstå at din innsats og innsats var verdt det!
Hvis du steker kaker i litt olje, vil de vise seg å være tørre og med en ubehagelig skorpe.
Nok en nyanse - Krimkaker må spises varmt! De tok den ut av oljen, la den på et papirhåndkle. Noen få minutter og kan serveres.
Koker du kaker?
Den opprinnelige artikkelen er lagt ut her: https://kabluk.me/poleznoe/kak-prigotovit-krymskie-chebureki-po-starinnomu-receptu.html
