Forteller en lege med 23 års erfaring
Jeg ble bedt om å skrive ned hvorfor jeg synes det er viktig å spise kjøtt. Og hvorfor jeg insisterer på at det skal gis til barn.
Jeg begynner med det velkjente faktum at rødt kjøtt (biff, lam og svinekjøtt) er den beste proteinkilden. Videre er dette proteinet av høy kvalitet og inneholder mange essensielle aminosyrer.
Også i kjøtt mange vitaminer i gruppe B, E, kalium, sink, kobber, kalsium, svovel, selen, magnesium, natrium, fluor, tinn, kobolt, kalium.
Men vi setter spesielt pris på det for det faktum at det inneholder to viktige sporstoffer som finnes i en lett fordøyelig form: vitamin B12 og jern.
Vitamin B12 er veldig viktig for dannelsen av nervesystemet, og dens mangel fører til nummenhet i armer eller ben, bevegelsesproblemer, anemi, konstant utmattelse. De mest slående manifestasjonene er hukommelsestap, paranoia, hallusinasjoner.
Kjertelmangela er anemi, en av de vanligste sykdommene. Jeg så tall et sted at det i latent form er opptil 30 prosent av befolkningen i Europa og Russland. Det er jern som er ansvarlig for hemoglobin, det vil si for transport av oksygen inn i kroppen. Og med mangel på jern, oppstår oksygensult, en reduksjon i kognitive funksjoner, etc.
Problemet er at å ta disse vitaminene i piller ikke er den beste løsningen. Stikkende elementer absorberes dårlig. Og i rødt kjøtt er de i perfekt stand, i den mest assimilerbare formen.
Det er et annet interessant faktum. Det antas at mest jern finnes i leveren hos dyr. Men fersk vitenskapelig forskning viser at det fortsatt er mer i rødt kjøtt: i 100 g, nesten 64% av B12 av det daglige behovet. Og rekordholderen er milten, men av en eller annen grunn har jeg ikke møtt elskere av kokt milt.
Imidlertid er det fortsatt litt for mye å spise kjøtt tre ganger om dagen eller til og med hver dag. Forskere lener seg mot tre ganger i uken.
Må kjøtt være rødt? I prinsippet kan den erstattes i 2 tilfeller av tre med hvit, kylling osv. Men sett fra jern, helt rødt kjøtt.
Fortsettelse følger.
Legen din Pavlova
