Noen bakterier kan lage sporer. Hvis miljøet blir uvennlig for mikroben, gjemmer det seg i en spesiell kokong med veldig tykk hud og sovner.
I denne tilstanden puster bakterien nesten ikke og spiser ikke. Alle prosesser inni henne blir kraftig bremset.
I form av en spore tåler bakterien eksponering for sterke kjemikalier, oppvarming til 150 grader og fryser til temperaturen i flytende nitrogen.
Men hvis omgivelsestemperaturen er nær kroppstemperaturen, og noe velsmakende siver gjennom sporveggen, begynner bakterien å komme til liv, spirer og blir munter og munter igjen. Slik kan du få matforgiftning eller få botulisme.
På et tidspunkt ble folk lei av å kontinuerlig forgiftes med hermetikk, og de begynte å lete etter måter å bekjempe bakteriesporer. I det nittende århundre bodde fysikeren John Tyndall i England. Han foreslo en smart ny metode for sterilisering.
Essensen er at væsken eller produktet ble oppvarmet til 80 - 100 grader, så holdt de lav temperatur, og en dag senere ble de oppvarmet igjen. Disse syklusene ble gjentatt i flere dager.
Bakteriesporene som overlevde etter oppvarming, på grunn av encellede dumhet, gledet seg over en behagelig temperatur og spiret. Noen timer senere falt de under heteslag og døde trygt. Gjentatte oppvarmingssykluser tillot å håndtere de mest sta mikroberne. Til ære for forskeren ble metoden kalt tindalisering.
Så ikke tro at å holde en glasskrukke over kokende vann vil sterilisere den.
Lik og abonner på kanalen min. Sjekk artiklene mine om relaterte emner:
Mikrober lever i kulde
Kjøleskap beskytter mot magekreft
Hvorfor blærebetennelse kommer tilbake
Ikke mat bakteriene dine med jern
