Asiatiske aubergine retter hele familien vil elske

Grønnsaker, fra et kulinarisk synspunkt, er et unikt produkt. De kan steke, lage mat, steke, knuse, spise hel, rå, most, bakt, i form av kaviar - og den vil fremdeles være velsmakende, næringsrik og sunn.

Nå har auberginesesongen kommet, og dette bør definitivt brukes ikke bare til deilig konservering, men også for å overraske kjære med oppskrifter på asiatisk mat med aubergine. De har definitivt ikke prøvd dette før.

Sprø aubergine

Du vil trenge:

• 150 g aubergine
• 300 g vegetabilsk olje
• 100 g tomater
• 20 g maisstivelse
• 10 g koriander
• 1 g salt
• 50 g svart balsamico
• 25 g soyasaus
• 20 g søt chilisaus

Hvordan lage mat: vask eggplanter, skjær i store terninger (i skallet), ha dem i en bolle, salt og rør. La den stå i 5-7 minutter for å la bitterheten forsvinne.

Tilsett maisenna i en bolle for å belegge auberginekubene på alle sider. Du må steke i 5-7 minutter til de er gyldenbrune.

Hvordan servere:

på den ene siden av en dyp tallerken er stekte eggplanter, på den andre - tomater blandet med hakket koriander. For sausen til retten må du blande soyasaus, balsjchamik og søt chili.

Ali Nazik kebab

Du vil trenge:

• 1 kg aubergine
• 200 g lam
• 300 g naturlig yoghurt
• 40 g smør
• 2 fedd hvitløk
• 20 g salt
• 2 g papelmasse
• 2 g rød pepper

Hvordan lage mat: kjøttet skal saltes og stekes på spyd i 10 minutter. Vask aubergine, stek i en skall over kull eller i en ovn til den er myk, fjern deretter skallet, kutt i små biter.

Sil av yoghurten, hell den i en bolle, tilsett hakket hvitløk, tilsett gradvis aubergine og salt. Ha smør i en kjele for å smelte, tilsett rød pepper og kjøtt, stek lett.

Hvordan servere: aubergine-massen legges ut på en bred tallerken, kjøttet rulles i midten, langs kantene er det tradisjonelt dekorert med paprika og tomatskiver. Du kan også strø koriander på kjøttet.

Salat med dagligvarer og tomater

Du vil trenge:

• 200 g dagligvarer
• 150 g tomater
• 40 g koriander
• 30 g maisenna
• 500 g vegetabilsk olje
• 6 g hvitløk

For tanking

• 40 g søt chilisaus
• 20 g koriander
• 10 g soyasaus
• 10 g østerssaus

Hvordan lage mat: Skyll eggplantene, skrell, kutt i trekanter. Fukt dem med vann og rull i stivelse, stek deretter i olje i en dyp stekepanne til den er sprø.

Skjær tomatene i skiver og skåld med oljen som auberginen ble stekt i.

Kombiner aubergine og tomater. Bland alle ingrediensene til dressingen, hell salaten på toppen. Server med hakket hvitløk og koriander

Du vil også være interessert i å lese:

• Sommermeny for august: oppskrifter på deilige retter
• 3 uvanlige aubergineoppskrifter
• 3 uvanlige hjemmelagde kvassoppskrifter