Ikke i det hele tatt. Kaste den bort.
Grønne poteter har mye solanin. Dette er en naturlig gift som poteter produserer når de utsettes for lys.
Når potetknoller er i ferd med å spire, produserer de en rekke giftstoffer for å beskytte mot infeksjon.
Solanine gir poteter en bitter smak. Det vil svi deg i halsen, vondt i magen, oppkast og diaré vil begynne. Da vil hodepine skade, og du kan dø.
Det er forskjellige versjoner av dårskapen i forhold til solanin. I henhold til den offisielle holdningen til det amerikanske landbruksdepartementet, kan du rense grønne flekker av solanin, plukke spirene og deretter bruke slike poteter til mat.
Solanin konsentrerer seg i skallet, noe som gjør det enkelt å kvitte seg med mest gift. Personlig liker jeg ikke denne tilnærmingen, fordi jeg vet helt sikkert at en mindre del av giften fortsatt vil være. La dem spise slike poteter selv.
Noen sier også at grønne poteter kan skrelles og deretter smakes rå. Fordi solanin er bitter og så lett å få øye på.
Jeg vil ikke råde deg til å prøve rå, mistenkelige poteter, fordi mange mennesker har sine egne ideer om bitterhet. Noen prøver den falske porcini-soppen, og prøver fortsatt å lage den. Du kan ta feil.
Den neste historien er knyttet til matlaging. Mange tror at hvis du koker grønne poteter, vil solaninen bryte ned og du kan spise den.
Dette er dumhet. Solanin blir ikke ødelagt i det hele tatt under tilberedningen. Og selv med frityrsteking av poteter ved temperaturer fra 170 til 210 grader, kan du bare kvitte deg med omtrent 40% av giften. Så varmebehandling vil ikke redde deg fra solanin.
Oppbevar potetene på et kjølig, mørkt sted slik at de ikke prøver å spire og forgifte.
Skjær ut alle spirene på potetene, fordi det er under spiring at knollene begynner å bekjempe alle slags skadedyr i landbruket. Dette betyr at poteter kan forårsake annen gift selv uten grønn. Hun har et helt arsenal av forskjellige giftstoffer der.
Koker du fremdeles? Så går vi til deg.
