Stollen - Tysk tradisjonelle julekake, men mange husmødre har lenge å bake den til jul i Ukraina. Vi tilbyr i år for å bake, og du, det så mye mer i denne oppskriften det må komme ut!
I Stoll er en funksjon for å få en virkelig utrolig smak, bør det være insisterte 2-3 uker og "modne". Pakk den i folie og pergament, og førte til balkong, ikke bekymre deg, vil det ikke gå dårlig, tvert imot, shtolllen infusjoner og bli enda bedre og mer aromatisk. Bake den en gang, og tradisjonen av ovnen Stollen julen vil gå ned i familien din.
INGREDIENSER:
fylling:
tørkede frukterog kandiserte frukter - 400 gr
appelsinskall
appelsinjuice
Rohm - 100 ml
Opara:
Frisk gjær - 50 g
Melk - 180 ml
Mel - 150 g
Sukker - 1 ss. l.
deig:
Plommer - 3 stk.
Sukker - 60 g
Mandel Mel - 50 g
Krydder (ingefær, kanel, muskat, etc.)
Mel - 450 g
Salt - en klype
Smør - 250 g
Muttere (noen) - 200 g
Smør - 50 g
Pulverisert sukker - 50 g
Trinn for trinn Fremstilling:
1.Tørket frukt er godt vaske, hogge kandiserte frukter i små biter, sted i en beholder. Appelsinskall rist, presse saften fra appelsin. I tørket frukt, tilsett krydder, appelsinjuice og rum, cover og rist godt. Tørket frukt bør insistere på minst 12 timer, og bedre dag.
2.Forbered brygg: ta 50 g av gjær ved tilsetning av 1 ss sukker og 180 ml varm melk og omrør inntil homogen blanding. Ved å tilsette 150 g av svampen mel og blanding. Dekk med håndkle og la på et varmt sted i 30 minutter.
3.Når deigen er egnet brønn, berget det og tilsett 60 g sukker, 3 eggeplommer, 50 g mandel mel, en klype salt og krydder. Krydder kan ta på din egen smak: malt ingefær, kanel, muskat, kardemomme, allehånde, og andre.
4. Deretter legger halvparten av melet og rør med en skje, og hell melet arbeidsflaten, å forskyve deigen og kna for hånd. Sakte røre i deigen 250 g olje, og den gjenværende mel. Vel kna deigen til den er myk, dekk med et håndkle og la stå i 40 minutter til tilnærming
5.Når deigen er egnet, berget den igjen og la stå i ytterligere 40 minutter til tilnærming.
6.Nøtter og stek den hakkede, blandet med ekte tørket frukt.
7.Punch deigen, plassere en matte på en arbeidsflate, og rør inn i røren. Hvis deigen er for klissete, tilsett 50 g hvetemel, men ikke lenger.
8.Deretter dele deigen i 4 biter, sette hver i papir avlang form, deksel med et håndkle og la den tilnærming.
9.Forvarm ovn til 180 grader og bake til gylden brun i løpet av 60 minutter.
10Avkjølt Stolle Pensle med smeltet smør og dryss med melis.
11.Pakk dem i bakepapir og deretter i folie og la det modnes i 2-3 uker. Bon appetit!
Sørg også for å spørre om noen 12 kurs er det nødvendig å forberede til jul
