Kjøtt passer best til grønnsaker. Derfor er kjøttgryte en av de sunneste rettene. Det er også veldig velsmakende.
Irsk lapskaus er en av de eldste rettene til innbyggerne på smaragdøya og den mest populære og elskede av dem den dag i dag. Det er vanskelig å si hva den opprinnelige oppskriften var, den har endret seg gjennom århundrene og hver kokk supplerte den med noe eget, for eksempel tilsetning av øl eller sitt eget unike kryddersett. Men den obligatoriske komponenten har alltid vært kjøtt, grønnsaker og friske aromatiske urter.
Gryta ble bakt i ovner eller kokt på bål og fikk en saftig og mør rett i saus. I dag er det mange varianter av den irske lapskausen. I den klassiske versjonen er gryten laget av lammelår, men du kan også ta kalvekjøtt hvis du ønsker det. Tradisjonelt serverer irene denne retten til bordet på St. Patrick's Day - hovedferien i landet.
Men vi foreslår at du ikke venter til 17. mars, men tilbereder det akkurat nå.
INGREDIENSER
- Ungt lam - 500-700 g
- Gulrøtter - 3 stk.
- Poteter - 8 stk.
- Selleri - 3 stilker
- Purre - 3 stk.
- Kyllingbuljong (eller Guinness -øl) - 1 glass
- Timian greener (oregano) - 2 ts l.
- Salt og pepper etter smak
TRINN TILBEREDNING
1. Vi vasker kjøttet og skjærer i store terninger, uten å kutte av fettet fra det. Stek i vegetabilsk olje i en gryte eller stekepanne i 5-7 minutter. Tilsett buljong eller øl og la det småkoke på svak varme under et lukket lokk til kjøttet er mørt i ca 45-60 minutter.
2. Skrell gulrøtter og poteter og skjær i store terninger, finhakk selleri og purre. Stek i en skillet til den er halvkokt. Du kan ikke steke potetene, men smøre dem med olje og bake dem i ovnen i 20 minutter ved en temperatur på 200 grader. Dette vil gi retten en spesiell smak.
3. Når kjøttet er stuet, tilsett grønnsaker, salt, pepper, dryss med oregano og la det småkoke på ilden i 10-15 minutter til.
4. Server til bordet i store porsjoner i enkle leiretallerkener. God appetitt!
Og også for å overraske og skjemme bort dine kjære med retter som er tradisjonelle for forskjellige deler av verden, vil vår populære seksjon hjelpe deg Mat fra verdens folk.
