Sannsynligvis ikke. Selv egg med intakte skall kan inneholde salmonella, noe som kan forårsake alvorlig tarminfeksjon. Jeg husker hvordan en mann på et nittitall på et infeksjonssykehus døde på en dag av salmonellose. Han begynte å bli syk så brått at de ikke hadde tid til å redde ham.
Og igjen husker jeg, men allerede Vietnam, før jeg lovet å ikke spise rå mat, fersk juice, is og alt det der. Og den aller første dagen i Vietnam spiste jeg rått bøffelkjøtt, rå eggeplomme og ferskpresset juice med is. Fordi jeg kom for eksotiske ting. Revet med. Sånn sett skjedde ingenting.
I slike tilfeller er ikke alle heldige. Spesielt sårbare er små barn, eldre, gravide og de som allerede er syke.
Hva? Ja. Gravide kvinner kalles nå ganske enkelt mennesker i den engelskspråklige medisinske litteraturen. Å unngå…
Faktisk må egget varmes opp til 70 grader. Da vil salmonella mest sannsynlig dø. Hvis du vil ha et flytende egg, men mer pålitelig, så kjøp pasteuriserte egg. Disse selges nå.
I teorien er ferske, rå egg sjelden en trussel mot en frisk person. Oppbevar dem riktig, kok dem riktig, og da vil sjansen for forgiftning med et rå egg være minimal.
Det er generelt akseptert at bakterier formerer seg spesielt godt i kyllingeplomme. Det er derfor forskjellige infeksjoner vokser på eggeplommer i laboratoriet.
Det kan være bakterier i råproteiner, men de kvier seg for å formere seg der. Enda mindre sjanse for bakterier hvis dette proteinet blandes med sukker. Det er litt lett hermetisert som syltetøy eller syltetøy. Derfor kan riktig tilberedt proteinbasert konfekt være trygt. Hvis du er heldig.
Ryktet sier at selv under ideelle forhold vil omtrent 1% av kyllingegg bli infisert med Salmonella.
Alle disse reglene og forskriftene kan variere fra land til land. Britene sverger på at deres superfriske og sjekkede egg, stemplet med et spesielt stempel, kan spises rå selv av gamle mennesker, barn og gravide.
Generelt må selv Salmonella formere seg en stund for å få styrke og drepe deg gjennom diaré. Derfor, hvis du raskt blandet et ferskt egg med noe og spiste det raskt, vil det mest sannsynlig koste. Men hvis du blandet eggnog, og begynte å drikke det etter et par timer, og til og med kvelte på skallet som kom inn i det, øker risikoen veldig mye.
Liker du mykkokte egg? Jeg er. Magen min inneholder kostholdsegg på opptil 7 dager. Jeg prøver ikke andre.
