Slike spørsmål driver meg inn i en dvale. Snarere fordi spørsmålsstilleren selv vanligvis ikke forstår hva han spør om. Her var det snakk om et filter for mykning av vann. Den inneholder en ionebytterharpiks, som tar kalsium med magnesium fra vannet, og gir natrium. Vel, personen påstår at det er lite klorid i slikt vann, så det blir ikke salt.
Etter min mening tar personen feil. Når vi smaker en salt smak, er det natrium- og klorioner som kiler tungecellene våre. Det vil si at det ikke er krystaller av bordsalt som graver seg inn i tungen vår, men positivt ladede natriumioner og negativt ladede klorioner (klorid). Vann demonterer salt i deler, og klor og natrium flyter i det separat fra hverandre.
Vi kan få natrium og klorid av seg selv fra andre forbindelser. Natrium smaker vanligvis salt og klorid forsterker det. Hvis det er mye klorid, så føles det i seg selv som noe salt.
Når natrium kombineres med klor, opplever vi den reneste saltsmaken. Den kan bare erstattes med litiumklorid. Fordi litium er som natrium. For hundre år siden prøvde noen å lage en salterstatning av litiumklorid. Men folk ble fulle. Litium er dårlig for nervesystemet.
Det viser seg at, bortsett fra natriumklorid, er det ingen som kan tilfredsstille vårt behov for en ren, salt smak.
Natrium kan kombineres med forskjellige andre negativt ladede ioner. Og jo større et slikt molekyl er, jo svakere vil saltsmaken av natrium være. Det vil si at det ikke finnes noen erstatning for klor. Noen negative ioner når de kombineres med natrium vil være spiselige, men gi en bitter smak. Nesten ingenting er igjen av salt.
Den populære kaliumkloridsalterstatningen kan ikke reprodusere den rene salte smaken. Det blir ganske bittert og salt.
Så nei, brødre. Natrium i drikkevann vil enten være salt eller bittersalt. Alt avhenger av de negative ionene som følger med det.
Vel, det er mer sannsynlig at vannet fra mykneren er salt. Hvis det er mer enn 200 milligram natrium per liter, vil du merke det. Hvis du brygger kaffe av slikt vann, vil du merke saltsmaken ved en natriumkonsentrasjon på mer enn 400 milligram per liter.
Dette natriumet er ikke spesielt regulert. Det er bare begrenset til personer med høyt blodtrykk, hjertesvikt, levercirrhose eller nyreproblemer. Vel, babyer trenger veldig lite natrium. Så tenk deg godt om før du rører en babyblanding i vann fra din egen brønn eller under en mykner.
