Hovedretten på festbordet 6. januar er kutia. Vi har utarbeidet 5 oppskrifter for deilig kutya for deg.
Kutia er en tradisjonell symbolsk rett som serveres på bordet både på julaften (6. januar - på julaften) og på selve julehøytiden.
Og selv om kutia tradisjonelt er laget av hvete, kan den i dag lages av forskjellige frokostblandinger. Inkludert ris, og perlebygg, og til og med bygggrøt. Det blir like deilig hvis... kan noen triks. Vi vet at vi deler med deg!
Hvete Kutia med Uzvar og karamelliserte nøtter
Ingredienser:hvete - 200 g, tørket frukt - 200 g, valmuefrø - 100 g, rosiner - 100 g, vann - 4 ss, honning - 4 ss, salt - en klype, vegetabilsk olje - 1 ss; til dekorasjon: nøtter - 0,5 ss., sukker - 1-2 ss., smør - 1 ss.
Matlagingsmetode
- Vi går gjennom, vasker hveten (polert hvete skal brukes). Bløtlegg hveten over natten.
- Fyll hvete med 2-3 glass vann, salt, hell i vegetabilsk olje og kok til den er mør.
- Fyll valmuen med kokende vann, la stå i 10 minutter. Hell av vannet og kvern i en blender til melk vises.
- Dampet rosiner med kokende vann. Vi tapper vannet.
- Kok uzvar fra tørket frukt. For å gjøre dette, vask den tørkede frukten, fyll den med kaldt vann, la den stå i 2-3 timer (slik at vitaminene er i uzvaren) og kok over lav varme i 10 minutter. Vanligvis tilberedes uzvar uten sukker. Men hvis du ønsker å få en søt kompott, tilsett sukker etter smak (men husk samtidig at det fortsatt vil være honning i drinken).
Forbereder en dekorasjon - karamelliserte nøtter. Ha nøtter, sukker og smør i en stekepanne. Under konstant omrøring, stek til en behagelig nøtteaktig aroma og en lett "brunfarge" av nøttene vises. Legg de ferdige nøttene på et papirhåndkle for å renne av overflødig fett. Innredningen vår er klar!
Ha hveten i en bolle, tilsett honning, valmuefrø og rosiner, uzvar. Vi blander. Legg kutyaen i en vakker tallerken og legg de karamelliserte nøttene på toppen. Veldig velsmakende og vakker!
Tradisjonell kutya fra hvete
Ingredienser: hvetegryn - 1 ss., valmuefrø - 0,5 ss., valnøtter - 0,5 ss., honning - etter smak, rosiner - 1 ss., salt - etter smak
Matlagingsmetode
- Hell hvetegryn i forholdet 1: 2 (1 del frokostblanding, 2 deler vann) og la stå over natten, hvis det ikke er tid, så minst 2 timer.
- Tilsett deretter litt salt og la det småkoke på svak varme. Hvetegryn koker vanligvis i ca 40-50 minutter
- Mens grøten koker, heller du kokende vann over valmuefrøene og rosinene. Vi lar stå i 10 minutter.
- Hakk nøttene og stek i tørr stekepanne. Hvis du ikke vil, kan du hoppe over stekingen, men da blir ikke smaken av julekutya så søt, og lukten blir ikke så behagelig.
- Tøm valmuen og rosinene. Mal valmuefrø i en blender. Valmuen må sette ut melken.
- Tilsett honning, rosiner, valmuefrø til den ferdige grøten. Vi blander alt.
Ris Kutia
Ingredienser: ris - 1 ss., valmuefrø - 200 g, sukker - etter smak, mandler - 100 g, frøfrie rosiner - 100 g, tørkede aprikoser - 20 g, svisker - 50 g, kandiserte frukter - 50 g.
Matlagingsmetode
- Vi sorterer ut risen, skyller den grundig, fyll den med vann (i forholdet 1: 3). Vi setter i brann og koker til det koker.
- Vi legger risen på en sil, skyller den under rennende kaldt vann, hell risen tilbake i pannen og kok til den er mør i en stor mengde vann.
- Etter det, legg risen på en sil og avkjøl.
- Skold mandlene, skrell dem, hakk med en kniv.
- Fyll valmuen med kokende vann, la stå i 10 minutter. Hell av vannet og kvern i en blender til melk vises.
- Hell rosiner med kokende vann, la stå i 10-15 minutter. Hell av og tørk vannet med et papirhåndkle.
- Hell risen i en bolle, tilsett rosiner, sukker, revet valmuefrø, mandler. Vi blander.
- Vi sprer kutya på en tallerken, dekorer med tørkede aprikoser, svisker og kandiserte frukter på toppen (som på bildet).
Perlebygg kutya
Ingredienser: perlebygg - 200 g, valmuefrø - 150 g, kandiserte frukter - 50 g, nøtter (valnøtter) - 50 g, honning - 12 ss, fløte - ½ ss.
Matlagingsmetode
- Vi vasker perlebyggen, fyller den med vann i forholdet 1 til 3 og koker til den er mør.
- Vi filtrerer og avkjøler.
- Fyll valmuen med kokende vann, la stå i 10 minutter. Hell av vannet og kvern i en blender til melk vises.
- Dampet rosiner med kokende vann. Bland valmuefrø med perlebygg, tilsett hakkede nøtter, rosiner, kandiserte frukter, honning. Bland alt med fløte. Vi sprer kutyaen i en vakker tallerken.
Riskutia med syltetøy
Ingredienser: ris - 1 ss., sukker - etter smak, bær eller frukt fra syltetøy - 1 ss.
Matlagingsmetode
- Vi sorterer ut risen, vasker den, fyller den med vann, koker den opp.
- Kast den tilbake på en sil, skyll den under rennende kaldt vann, legg den tilbake i en kjele og kok til den er kokt i rikelig med vann, sett den tilbake på en sil og avkjøl.
- Fra syltetøyet velger du et glass bær og frukt og blander forsiktig med risen. Tilsett litt søtt kokt vann eller mandelmelk.
- Kutia er klar - du kan servere den på bordet.
Deilig og god jul til deg!
