Er soya virkelig helseskadelig?
Jeg får mange spørsmål om skade soyaforbruk for skjoldbruskkjertelen. Jeg skal prøve å gjøre det klart.
Det er en enorm mengde informasjon på Internett om den goitrogene (eller goitrogene effekten - økende etterspørsel etter jod i skjoldbruskkjertelen) effekten av soya og dens produkter.
Det første som kommer til tankene er hvordan da befolkningen i Sørøst-Asia overlever, som forbruker soya i store mengder gjennom hele livet? Tvert imot, de er kjent for sin utmerkede helse og lang levetid.
La oss ta en titt på hva som er kjent om soyaprodukter.
Soya er bra for kardiovaskulær helse
I 1999 ga FDA, en av de mest respekterte mat- og legemiddelreguleringsbyråene i verden, tillatelse til produsenter av soyaprodukter til å merke dem som sunn mat for kardiovaskulær helse.
Generelt utsteder denne organisasjonen slike tillatelser på grunnlag av svært alvorlige bevis, så det er ingen grunn til å tvile på gyldigheten av en slik beslutning.
Alle vet at hjerte- og karsykdommer har vært den ledende dødsårsaken på verdensbasis i flere tiår. Derfor er informasjon om fordelene med soyaprodukter i forhold til kardiovaskulær risiko sann og relevant.
Reduserer risikoen for kreft
I 1991 Messina M og Barnes S vektlagt i sitt arbeidantikreftfremkallende effekt soyaisoflavoner og behovet for videre studier av disse egenskapene. Nå vies en enorm mengde arbeid til effekten av soyaisoflavoner, som daidzein og genostein, på østrogenreseptorer, med deres blokkerende effekt på alfa-onkogene reseptorer, og aktiverende onkobeskyttende β reseptorer. Du kan lese om mekanismen for utvikling av epiteliale kreftformer på eksemplet med prostatakreft og i vårt arbeid. Hvis noen er interessert i detaljene, sender jeg.
Det mest fordøyelige proteinet av alle grønnsaker
Det er viktig å merke seg at soya er den viktigste proteinkilden. Det er kjent at vegetabilske proteiner absorberes i menneskekroppen i mindre grad enn dyr. Soya er det mest fordøyelige proteinet av alle plantekilder. 100 gram kokte soyabønner med et lavt kaloriinnhold på ca. 170 kcal inneholder 17 gram protein og 10 gram karbohydrater, hvorav halvparten er en verdifull ernæringsråvare for tarmmikrofloraen, i form av uløselig fiber, som ikke belaster karbohydrater Utveksling. Det er svært lite fett i soya - ca 9 gram for samme volum produkt. I tillegg inneholder soyabønner selen (en essensiell komponent i skjoldbruskkjertelens metabolisme), kobber, magnesium, jern, fosfor, B-vitaminer, vitamin K, kalsium og mer.
Det er også kjent at soya inneholder fytater, stoffer som binder sporstoffer som jod, kalsium, jern, sink og hindrer deres absorpsjon. Men ganske ofte blir soyaprodukter utsatt for gjæringsprosesser - gjæring, som ødelegger fytinsyre og reduserer dens negative virkning betydelig. Så tilbered for eksempel tofu.
Så hva er mer i soya: skade eller fordel?
Med andre ord, soya kan ikke skade hvis en person bruker nok jod. Det er mye jod i sjømat, bakte poteter (med skall), bønner, til og med kokte egg. Dessuten er jod vanligvis inkludert i multivitaminer, som er foreskrevet som standard for alle innbyggere.
Det vil jeg påpeke som goitrogen slike produkter som hirse, alle typer korsblomst (inkludert hvit og blomkål), asparges, blomkål, sennep, reddik, kålrot, ruccola, kålrabi, brønnkarse, etc. synder med effekten.
Ikke gå glipp av alle disse flotte produktene. Bare ta et multivitamin.
*Nyttige lenker
www.accessdata.fda.gov
www.cmaj.ca
online.liebertpub.com
www.ncbi.nlm.nih.gov
Din doktor Pavlova
For flere nyttige helseartikler - abonner på Zen-kanalen min
