Legen gir tabeller for å sammenligne fordelene og skadene til forskjellige typer kjøtt
De fleste av oss vil tilbringe denne fredagen i påvente av mai-grill.
Lesere av kanalen min vet at stekt mat er dårlig. Men jeg vil ha grillmat! La oss tenke på hvordan vi kan lage grillmat så sunn mat som mulig.
En av hovedfaktorene i aldring
Jeg har skrevet mer enn en gang at en av hovedfaktorene for aldring er akkumulering av avanserte glykeringssluttprodukter (AGE). Dette er Maillard reaksjonsprodukt: kjemisk reaksjon mellom karbohydrater og aminosyrer som finnes i protein.
Maillard reaksjon– Dette er en naturlig prosess som skjer i kroppen vår ved normal kroppstemperatur. Men på grillen flyter det mye raskere og mer intenst.
Konsentrasjonen av sluttprodukter av glykering er inneholdt i den stekte skorpen, og denne reaksjonen kalles "deilig" av en grunn. For eksempel fjerner jeg alt "rødmet" fra maten, kutter forsiktig av "glødene" og så videre.
Gjennomsnitt kroppen vår kan smertefritt behandle omtrent 15 tusen enheter CNG per dag
. Alt over dette akselererer aldring, ødelegger helsen din. Spesielt AGE bidrar til vektøkning, utvikling av alkoholfri fettleversykdom, type 2 diabetes mellitus, og øker risikoen for å utvikle hjerte- og karsykdommer og onkologi.Så elsket av amerikanere, stekt bacon er bare en glykeringssluttproduktbombe. 100 gram inneholder mer enn 90 tusen CNG, seks daglige normer! Og hvis du koker den i det minste i mikrobølgeovnen, vil mengden CNG synke tidoblet på en gang!
Hvor mange AGE er i ulike typer kjøtt, fisk og fjærfe
Og her er tabellene med CNG av forskjellige produkter for grillmat. Kommaet etter sifrene er divisjonen av sifferet. Det vil si at hvis 4.752 er skrevet, må du forstå 4752 enheter.
Hvis det bare er 2 sifre etter desimaltegnet, legg til en null. For eksempel er 1.12 1120.
Din doktor Pavlova
For flere nyttige helseartikler - abonner på Zen-kanalen min
