Hva er de helsemessige fordelene med spinat? Er det mulig å gi spinat til barn og fra hvilken alder? Hvordan velge, lagre, lage spinatretter? Hva er den sunneste formen for spinat?
Grønne spinatblader er faktisk et ekte spiskammer med mange nyttige stoffer for å styrke immunforsvaret og kroppens helse. Den er lav i kalorier, inneholder fiber, mange fytonæringsstoffer (vitaminer og mikroelementer av planteopprinnelse), blant grønne bladgrønnsaker - lederen innen jerninnhold.
Friske spinatblader inneholder vitamin A, K, C, gruppe B, lutein og betakaroten, samt folat og nikotinsyre, kalium, magnesium, mangan, kobber og sink, er en kilde til omega-3 fettsyrer.
Spinat er bra for:
- bekjempe anemi
- forlengelse av ungdommelighet av kroppsceller,
- syn,
- ulike dietter for vektkorreksjon,
- med diabetes,
- styrking av skjelettsystemet
- normal funksjon av nervesystemet,
- under graviditet - bidrar til å forhindre utvikling av defekter i nevralrøret til fosteret,
- renser kroppen fra virkningen av frie radikaler,
- forebygge osteoporose,
- beskyttelse mot hjerte- og karsykdommer.
100 g fersk spinat fyller opp nesten halvparten av det daglige behovet for vitamin C
istockphoto.com
Hvordan velge og lagre spinat
Velg spinat som er frisk, mørkegrønn, slapp, gulnet eller flekkete – ikke kjøp den.Hvis spinatbladene ikke høstes i din egen hage, etter grundig vask under rennende vann, legg dem i saltet vann i 30-60 minutter, slik at gjenværende skitt og insektmidler vil "komme ut" i vannet.
Spinat (ikke vasket) kan oppbevares i kjøleskapet i ca en uke, du kan fryse bladene til fremtidig bruk. Men jo ferskere bladene er, jo mer næringsstoffer inneholder de, så det er bedre å spise dem så snart som mulig.
Hva er den sunneste formen for spinat?
Frisk spinat er mest nyttig når den er rå, bladene legges til salater, burgere, juice og smoothies.
Det er mange oppskrifter på retter med spinat - gryteretter og supper, men under varmebehandling forsvinner noen av næringsstoffene, spesielt under langtidsbehandling. Derfor, i en suppe, for eksempel, legges spinat helt på slutten av matlagingen og kokes i ikke mer enn 5 minutter.
istockphoto.com
Farlige egenskaper av spinat
Re-varmebehandling retter med spinat (gjenoppvarming) kan føre til omdannelse av nitrater til nitritter og nitrosaminer under påvirkning en viss bakterie som trives i nitratrik kokt mat som spinat og mange andre grønne grønnsaker. Spinat inneholder oksalsyre, som kan krystallisere seg i urinveiene til oksalatsteiner.
Spinat i barnemat
Spinat kan inkluderes i barnets kosthold etter 1,5-2 år. Tilsett spinat i suppen eller kok opp suppepuré, lag friske salater, for eksempel med agurk og kokte egg, smak til med rømme.
istockphoto.com
Sørg for å finne ut av det hvordan du kan innpode barnet ditt de riktige smakspreferansene og vanen med å elske sunn mat.
