Tyrkia i forståelsen av innbyggerne i mange europeiske land og USA - nøyaktig samme symbol på julen som juletre, gaver og Santa på en rein slede. Hvis du bestemmer deg for å bli med i denne tradisjonen og skjemme bort din kjære en deilig ferie mat, å tilby gjøre det i henhold til oppskriften av den berømte engelske kokken Jamie Oliver.
Dette er en enkel og rimelig oppskrift, så du kan mate den perfekte jule kalkun selskap på 10 personer. Forresten, her er de grunnleggende prinsippene for utarbeidelse av noen fjærfe, så dra nytte av denne oppskriften (bare justere steketiden) vil du være i stand til å skillfully forberede ikke bare Tyrkia, men også gås, and eller kylling.
INGREDIENSER
• Tyrkia - 5 kg
• Løk - 2 stk.
• Gulrøtter - 2 stk.
• Oransje klementin varianter - 1 stk.
• frisk rosmarin - 3-4 sprigs
• Selleri stilk - 2-3 pc
• Olivenolje
• Havsalt
• Svart pepper nykvernet
For fylling
• Svinekjøtt kjøttdeig - 300 g
• Løk - 2 stk.
• Nutmeg - ½ time. l.
• Fersk salvie - 3-4 sprigs
• Brødsmuler - 1/3 kopp
• Havsalt
• Svart pepper nykvernet
Fremstilling Trinnvis
1. Kalkun er tatt ut fra kjøleskapet (ikke fryser) for en time før koking. Det bør ha romtemperatur. Vask fjærfe under rennende vann og tørk godt med tørkepapir inne og ute. Kalkun drysset olivenolje, salt og pepper gni.
2. Skru ovnen for å varme opp (ved full temperatur) til den blir varmet Let oss stuffing. For å gjøre dette, stek finhakket løk i olivenolje til den er myk, salt, pepper, muskat og tilsett finhakket salvie blader. Vi stek et par minutter under omrøring.
3. Vi sprer løk blandingen i en bolle og gi den avkjøles. Når det er knapt varm tilsett kjøttdeigen og brødsmuler. En god blanding. Rulle av stuffing i en bolle og dekk med en klut.
4. Halvparten satt stuffing i fugl i nakken. Så det vil være mer saftig og velsmakende. Vi snur og fylle hulrommet av de gjenværende kjøttet og legg det et par kvister rosmarin og skiver klementin i to.
5. Skift kalkun i stekebrett, sette rundt grovhakket løk, gulrot og selleri. Dekk fuglen med folie og legg i en svært varm ovn. Temperaturen umiddelbart reduseres til 180 grader. Stek i ca 35 - 40 minutter for hver kilo kalkun. Ved fremstilling av fjærfe på 5 pund tar denne oppskriften omtrent 3 til 3½ timer.
6. Hvert 20. minutt vanning kalkun juice fra pannen. Etter 2 timer med å finne den i ovnen, fjern folien, for å skrelle bli gyllen og sprø.
7. Sjekk beredskap mulig ved piercing låret kalkun liten skarp kniv. Hvis saften er tydelig og lett å flytte fra hverandre kjøttet - fuglen er klar. Nei? Sett den tilbake i ovnen, og etter 15-20 minutter, sjekk tilgjengelighet.
8. Ferdig, fjernes kalkun fra ovnen og før servering gi den et slam i minst 1-2 timer. Bon appetit og lykkelig jul.
Video instruksjon om matlaging kalkun fra Jamie Oliver.
