Å skape en kulinarisk mesterverk behov et velutstyrt kjøkken, høy kvalitet og håndverk av kokken. I dette yrket, så vel som i alle andre, har sine egne hemmeligheter. Og deres kunnskap gjør deg til en sann mester i matlaging. Men faktum er at profesjonelle kokker holder sine hemmeligheter hemmelig og dele dem bare med sine beste studenter.
Men redaksjonen nettstedet Kolobok.ua likevel jeg klarte å finne ut noen av dem, og vi skynde seg å dele dem med leserne.
- å lage mat perfekt biffkjøttet bør fjernes fra kjøleskapet i minst to timer før koking, da det jevnt steke grundig. Og for å få gylden brun før matlaging klapp biff på alle sider med et papirhåndkle. Koker biff uten olje. For å gjøre dette, start ved steking, som er et lag av fett.
- det kjøtt (fjærfe eller oksekjøtt) kunne ikke renses ved fremstillingen av, Pre-suge den i saltlake. For dette formål, 1 liter vann, tilsett 1/4 kopp salt, bløt i saltlake kjøtt og avkjøl. I gjennomsnitt, et stykke kjøtt i 1 kg, vil du trenge en time. Hvis kjøttet skjæres i porsjoner, eller det er for eksempel en kylling lår, vil være nok i 20-30 minutter.
- det krydder (for eksempel sort pepper eller karve) når sin fulle smakog smak, noe varme dem i en tørr pan, og deretter male i en morter.
- det Baking har slått luften, Før deigen, fjerne smør og egg. De må ha romtemperatur, i 8-12 timer så fjerne dem fra kjøleskapet.
- nødvendigvis legge sukker til noe mat, hvor du kan spise tomater eller tomatpuré. Litt sukker til hjelp nøytralisere syren av tomater og oppdage smaken av mat.
- det fra grillet fisk var smak skarp, Før matlaging, dyppe tuppen av børsten i den kulinariske majones og raske bevegelser smøre biter av fisk, og krydre med salt og legg den på grillen. Tilberede fisk ikke glem å strø med sitronsaft.
- det forberede perfekt stekt egg gjøre det på en tykkvegget panne med smør. Brannen skal være liten.
- det lage deilige pannekaker, legge til et par skjeer av deigen fett rømme. Slik at de slår øm og når du kjører fyllinger ikke bryte dem.
- det oppnå en klar buljong, Du trenger for å lage det uten deksel over svak varme i minst 3 timer. Pass på at parabolen ikke syder og betimelig fjerne skummet.
- Kjøtt og første kurs som hvitløkMen mange unngå bruken fordi de er redd for halitosis. Hvis du er blant dem, ikke legge hvitløk i mat, men bare smøre sin plate.
Sørg også for å finne ut hvordan å lage sin mann denne kokk
