Fortell trinnvis, hva du skal ta hensyn til dine koteletter blir ideell.
1. Bruk bare ferskt kjøtt. Hvis kjøttet ble besøkt i fryseren - kotelettene den ikke lenger er egnet. Mørbrad koteletter uten fett er for tørre, som kylling eller kalkun filet. Det ideelle ville svinekoteletter (svinenakke, blad) eller biff (ytrefilet, schnitzel).
2. Riktig skjære kjøtt. Tykkelsen på skivene før de gjenerobret, skal ikke overstige 1,5 cm, ellers kjøttet vil ha en lang yngel, og fra dette er det tørt. Husk at de kuttet stykker av koteletter behov på tvers av korn.
3. Slugger kjøtt nøye. Hvis du overdriv, hogge mister ikke bare all saften, men også en del av kjøttet. Optimal slagkraft blir nødt til å se empirisk. Men det er bedre å bruke mer tid og omsorg for å frastøte enn å makulere et stykke kjøtt i separate klumper.
4. Tilsett salt til slutten av matlaging. Hvis du salt kotelettene i begynnelsen, deretter kjøttet vil slippe juice og få tørr. Koteletter er ikke behov for spesielle krydder, som senker ut smaken av kvalitet kjøtt. I tillegg til salt, tilsett nok sort pepper.
5. Bruk panering. Med hjelp av breading kjøtt vil være mer øm. For sin forberedelse trenger pisket egg og brødsmuler. Koteletter før steking må dip inn i egget, deretter i brødsmuler.
6. Bruk Teflon stekepanne. Kokekar belagt med teflon for å beskytte seg fast og krever mindre olje for matlaging kjøtt, og således vil være mindre fett måltid. Lange yngel koteletter ikke trenger. Fjærkre nok 2-3 minutter på hver side, for et par minutter lenger stekt svinekjøtt. På steking koteletter av storfekjøtt tar ca 5 minutter på hver side.
Du vil være interessert i å vite hvordan å velge kjøtt og hvilken del av det kokk.
