Potet gratin, gratin Dauphinois eller - som det kalles i Frankrike, en rett som navnet høres virkelig kongelig. Og selv om det er blant de ti mest populære rettene som tilbys av fransk bistro, opprinnelsen til hans "ut av folk." Kalt gratineringsform med krem i henhold bakt skorpe - som våre puddinger. Dette er mat av bøndene, som ønsket å spise deilig, næringsrik og rimelig. Dens basis er melk og poteter, men det er ganske kjedelig. Derfor er det mulig å møte mat utførelser gratins ost, sopp, bacon, kylling eller biff.
Oppskrift på potet gratenger med kjøtt og vi ønsker å dele med dere i dag. Forbered det enkelt, raskt, og for å være et fullverdig måltid for hele familien. Etter å ha mestret hans matlaging, vil du være i stand til å improvisere og legge ingrediensene til din smak.
Poteter - 4 stk.
Kalv - 400 g
Løk - 1 stk.
Krem 15% - 200 ml
Ost (best Parmesan) - 150 g
Smør og olivenolje til steking
muskat
Hvitløk - 2 fedd
Salt og pepper etter smak
Fremstilling Trinnvis
1. Kjøtt (biff eller kylling) skåret i små biter over hele korn. Hver brikke svakt frastøte, salt og pepper og yngel på begge sider i varm olivenolje til halvparten.
2. Baking fatet rist hvitløk, pensle med smør og legg inn det kjøttskivene.
3. Løk skåret i ringer og legg på toppen av kjøttet.
4. Skrellede poteter og vasket bør være skåret i skiver 3-4 mm tykk. Bedre å gjøre det på shredder, men hvis det ikke gjør det, kan du få en skarp kniv. Hvis skivene er for tynn, gjør gratin ikke arbeid, fordi potetene i en puré koke. Også det er umulig å vaske dem, for ikke å vaske bort den tetthet som kreves for stivelse saus.
5. I en stekepanne med en tykk bunn er nødvendig for å smelte smøret. Tilsett hakket hvitløk (kjernen av tennene er bedre å fjerne, så er det ingen bitterhet, bare en behagelig aroma), og laurbærblad.
6. Krydder steke i 1-2 minutter over middels varme. Deretter tilsett fløte og bakken muskat. Når blandingen koker, tilsett potetskivene i den og koke i 3-5 minutter. Poteter må være halvferdig.
7. Poteter blir satt på toppen av kjøtt og løk overlappende lag. Salt og pepper etter smak. Hell alle erholdt fløtesaus, deksel eller folie vikle og sette i 20 minutter i en ovn forvarmet til 200 grader.
8. Cheese gni på et fint rivjern og dryss dem en tallerken. Sett i ovnen i ytterligere 10 minutter til toppen dannet en gylden brun. Bon appetit!
Og vi tilbyr deg å besøke oss i avsnittet Kjøkken av verden og skjemme bort sine kjære, og andre deilige retter som har vunnet anerkjennelse gourmeter over hele verden.
