Hva kan være bedre på en kald kjølig dag enn et friskt duftende suppe. En deilig varm uten riktig tilberedt kjøttkraft vil ikke fungere. La oss forberede hjemmelagde supper på velprøvde oppskrifter for enhver smak.
Bouillon - grunnlaget for mange retter, det første ut av det, selvfølgelig, koker supper, lagt til stuinger, grønnsaker, kokt risotto, som brukes i en rekke sauser, for å lage gelé. Navn på flytende Navara kjøtt \ fisk \ grønnsaker ga kongene av god mat - fransk, men suppen er populær i ethvert kjøkken av verden, og overalt har et navn: minestrone, pho, Hariri shorba.
Buljonger inneholder mye næringsstoffer, og på samme tid, lav-kalori, lett fordøyelig, så lenge siden de er anbefalt for rekreasjon i ulike sykdommer og dietter.
De viktigste reglene for velsmakende, nyttig og klar buljong
• Overfyllings grønnsaker i kokende vann, kjøtt - i kaldt,
• putre, ikke la den sterke koke, fjerne skum,
• hvis steke kjøtt buljong, vannet etter den første koke avløp, kjøtt og bein skyll under rennende vann, ren re-fill med kaldt vann og satt i brann.
Du kan nyte smaken av buljong, forberede hjemmelagde kjeks, krutonger. Og det er mulig på grunnlag av kjøttkraft å lage supper, og legger til frokostblanding eller pasta, grønnsaker - poteter, revet gulrot.
grønnsaksbuljong
INGREDIENSER
- Gulrøtter - 2 stk
- Løk - 1 stk
- pastinakk root (persille eller selleri)
- Løk - 3 stilker
- Laurbærblad, urter, noen erter svart pepper, nellik, frisk dill.
MATLAGING
1. Gulrøtter, løk, pastinakk root klart. Pæren fedd Bud stikke noen.
2. Purre vasket og skåret i skiver.
3. Vann for å bringe suppen til kokepunktet, tilsett grønnsaker og krydder, matlaging med en langsom brann i omtrent en time, fjerne skummet. Ved slutten av koke, tilsett salt smak.
4. Klar buljong, tilsett melkoporezanny dill.
buljong
INGREDIENSER
- Gulrøtter - 3 stk
- Løk - 1 stk
- Selleri (persille) - 1 stk
- Laurbærblad, pepper, erter
- Biff bein buljong til - 1 kg
MATLAGING
1. Selleri hakkede, løk halvert, gulrøtter store biter.
2. I kjele helle kjøtt koke, første avløp kjøttkraft. Kjøtt skylling, tilsett kaldt vann, tilsett grønnsaker, laurbærblad, pepper, erter og kok opp. Kok over svak varme 2 timer. Ved slutten av kokesalt. Etter koking, avløp.
Buljong av sjømat
INGREDIENSER
- 1 kg av en hvilken som helst sjømat (noen fisk, skalldyr eller fiskeprodukter - rygger av hodet, finner, hale)
- Ginger - ca 5 cm
- Fennikel - en tuber
- Løk - 1 stk
- Peppercorn 5 stk
MATLAGING
1. Ginger ren, vask, finhakk. Fennikel vaske, skåret i stykker.
2. I en kjele put sjømat, fennikel, løk, ingefær, pepper, erter. Tilsett vann, kok opp, la det småkoke i ca en time. Klar buljong filter. Bon appetit!
Mer interessante og nyttige oppskrifter du kan alltid finne i vår vanlige FAMILY MENU.
