Ulike varianter av denne retten er til stede i kjøkkenene av mange nasjoner i Østen. Baklava - en søt, laget av en tynn butterdeig, tilsatt som ønsket med honning eller nøtter. I Tyrkia er det antatt at baklava - menn sødme, fordi det antas at det har gunstige effekter på virilitet. Men kvinner misbruke denne delikatessen er ikke anbefalt på grunn av det høye kaloriinnholdet.
Den første omtale av den ottomanske Baklava var oppskriften bok av det 15. århundre. Men denne retten er også ansett "sine" nesten alle arabiske og kaukasiske land. Med andre ord, hvor mange mennesker, så mange oppskrifter. I dag har vi besluttet å bruke oppskrift baklava krimtatarene, er kjent for oss fra barndommen smaken. Prøv å lage det hjemme, og du vil bli overrasket over hvor enkelt det er.
INGREDIENSER
for deigen
- Egg - 1 stk.
- Rømme - 1 ss. l.
- Sukker - 1 ss. l.
- Salt - 1/3 timer. l.
- Vodka - 3 ss. l.
- Hvetemel - 200 g
- Soda - 0,5 timer. l.
- Smør - 20 g
- Vegetabilsk olje for steking - 500 ml
for sirup
- Vann - 100 ml
- Honning - 2 ss. l.
- Sukker - 4 ss. l.
Fremstilling Trinnvis
1. Sikt melet, hell i det sukker, salt og bakepulver. I midten lage en fordypning og prøver å kjøre til egg, legg en skje med rømme og vodka.
2. Elt deigen hendene på bordet inntil da, inntil det blir elastisk, og vil ikke være gratis å gå av hender og bordflaten.
3. Danner en ball av deig, sette den i en pose eller deksel med et håndkle og la stå i 20-30 minutter.
4. Del deigen i tre like deler. Hver del av utrullingen deigen så tynn som mulig, mens du prøver å ikke bruke mel. Mel kan være dryss overflaten av tabellen bare lett. Dette er den mest tidskrevende del av prosessen, som et resultat av deigen bør ha en forholdsvis stiv.
5. Smelte over lav varme smør, blir det påført med en pensel på et lag av deig. Sett på toppen av det en andre lag av deigen og re-oljet. Deretter satte det tredje laget og kronglete hele svak roll.
6. Roll skåret i tynne strimler. Du kan gjøre det med en kniv for brød eller figur hjulet, og deretter få en fin baklava.
7. Litt analyserings lag hender og dyppe produktet i gryten, eller oppvarmes i en gryte med tykke vegger til olje koking. Ikke senk baklava i oljen, hvis det ikke er tilstrekkelig varmet opp, i så fall det vil absorbere det og vil være for fet.
8. Baklava stek til de er gyllenbrune og spredt på et papirhåndkle for å bli kvitt overflødig fett.
9. I mellomtiden forbereder sirup. For dette formålet, honning, sukker og vann blandes i en kjele, litt varme opp og kok i 10 minutter. Dyppet i sirup baklava på begge sider, og spredt på en plate eller baking ark for å tørke. På anmodning fra baklava kan du strø med hakkede nøtter. Det viser seg at hun skarp, moderat søt og feit. Bon appetit!
Hvis du ønsker å overraske og pamper elsket retter, tradisjonelle for ulike deler av verden, se på våre kategorier Kjøkken av verden. Tro meg, du vil ikke bli skuffet!
