Roastbiff - ikke bare en av favoritt retter av engelske herrer, det er også et nasjonalt symbol of Britain. Navnet oversettes som "Baked biff."
Det var en tallerken med utviklingen av husdyrhold på Albion på om det 13. århundre, og det var dyrt og utilgjengelig for de fleste av engelsk før midten av det 20. århundre. Tradisjonelt ble roastbiff servert i velstående hjem i familien søndag middag med poteter, Yorkshire pudding og saus.
INGREDIENSER
• Biff indrefilet - 400-500 g
• Svinekjøtt fett - 80g
• Flour - 40 g
• Salt til smak
for marinade
• Vegetabilsk olje - 80 g
• Selleri rot - 80 g
• Roten av persille - 80 g
• Gulrøtter - 2-3 pc.
• Løk - 1-2 stykker.
• Bay leaf - 1 stk.
• Sukker - 2 ss. l.
• Sort pulver og allehånde
Fremstilling Trinnvis
1. Grønnsaker og røtter, min, rene og kutt i små terninger. Tilsett sukker, olje og pepper. Bland godt med en skje til grønnsakene ikke vil la saften.
2. Kjøtt belagt med marinade og legg på en dag i kjøleskapet på nederste hylle.
3. Vi tar ut kjøttet ut av kjøleskapet, rydde av vegetabilsk crumble på alle sider i melet.
4. Forvarm dyp (fortrinnsvis støpejern) skillet og stek kjøttet på alle sider i smult.
5. Sett roastbiff i en ovn forvarmet til 250 grader, bake fra 5-7 minutter, for å minske temperaturen til 180 grader. koketid (fra 40 minutter til 80) avhenger av kjøttstykket og den ønskede grad av ristingen.
Tradisjonelt roastbiff servert med stekte eller bakte poteter. Meget fint oppskåret kjøtt langs korn, men kan skjæres i skiver 1 cm tykk, som ønsket. Fordel skiver av kjøtt på en varmet form og hell saften ble felt ut under steking. Bon appetit!
Råd fra erfarne HOZYAEK
1.Rostbif kan fremstilles som et kalvefilet (tykke eller tynne kanter), og ben. Roastbiff med bein deilig, men det kan ikke være pent kuttet.
2. Forbered det med varierende grad av steking, den mest populære i Storbritannia, roastbiff med blod, men det er en smakssak. Hvis familien har barn, er det bedre å lage roastbiff, medium, medium sjeldne, og uten blod.
3. Drive kjøttet i ovnen anbefales ikke fordi det vil miste sin saftighet.
4. Classic roastbiff bakt i ovnen, men noen ganger grillet og stuet.
Og til overraskelse og pamper elsket retter, tradisjonelle for ulike deler av verden, vil du hjelpe våre Populære Søk Kjøkken av verden.
