Små runde kaker med utrolig deilig og smakfull fylling - en tradisjonell britisk kaker kalt Midler Pais. Kakene ser veldig imponerende, men med tanke på at de også har en fantastisk historie, er det viktig å forberede dem til alle mødre!
I den berømte episke av John Tolkiens "Ringenes Herre" hobbit Bilbo har vært rammet av grådig gnomer som har spist alle sine reserver, men det beviser bare hvor appetittvekkende kaker.
Forresten, et par hundre år siden, Midler Pais utarbeidet utelukkende med kjøtt. I dag - dette er den tradisjonelle sandkaker med frukt stuffing, ofte med eple, men alltid med tillegg av noen dråper konjakk, likør eller konjakk. Det er det som gir den karakteristiske smaken notatet.
Se fremover, gjøre en reservasjon: alle alkoholdamp under baking Midler Pais fordampe, slik at barna disse godbitene kan også være!
Midler Pais ser ut som the real thing, bare små og fine kaker. Den britiske tradisjonelt forberedt dem til jul, men ingenting hindrer oss å bake deilig pirozhochki i dag, etter å ha gledet den mest fantastiske familie måltid.
INGREDIENSER:for fylling: rosiner - 200 g, kandiserte - 200 g, smult - 200 g, konjakk eller brandy -? kopp, sitron - 1 enheter, orange -. 1 stk, mandler -. 100 g krydderblanding (kanel, nellik, ingefær, muskat ) - 3 ts;.
For deigen: mel - 500 g sukker - 150 g smør - 120 g, svin smult - 120 g egg - 1 heter, melk -. 3 spiseskjeer,
Hvordan å forberede: Fylling for paier forberede noen dager før steking. Det må innskjerpes, fylle smaker av alle ingrediensene, og skaper utmerket bukett av smak.
Epler skrelles, skåret i terninger. Rosiner vaskes, tørkes. I en bolle, bland rosiner, epler, kandiserte frukter, smult, sitron og appelsinskall, mandler, krydder. Dekk bollen med et rent håndkle og la over natten på et kjølig sted, for å tillate smaker å blande, å utdype og utfolde seg i all sin prakt.
Den neste dag forvarme ovnen til en lav temperatur på 120 ° C. Dekk bollen med folie og sted i ovn i 3 timer. I løpet av denne tiden, og til en moderat varme smelter fettet, og eplene myke opp og slukker.
Vi tok ut en skål fra ovnen og gi et kjølig, rør av og til. Når blandingen er helt avkjølt, røre det igjen, og legger brandy. La over natten, dekket med et rent håndkle.
Neste dag, bland en siste gang og utvidet i steriliserte glass. Lukk dekslene og fjerne et kjølig, mørkt og tørt sted. Fyllet kan lagres i flere uker.
Den ferdige deig. Sile mel, og legger terninger og mykt smør og smult (med mindre som smult i baking, erstatte den med samme mengde smør). fingertuppen for å gni fett i melet til vi oppnå en blanding ligner fin brødsmuler. Hell sukker, tilsett egg og melk og rør med en skje til deigen begynner å samle inn en ball. Vi pakk deigen med plastfolie og avkjøl i kjøleskapet i 30 minutter.
Rull ut deigen på en melet overflate inn i et arbeidsslag på omtrent 3 mm tykt, og ved hjelp av bokser utskåret derfra sirkler. Fôr av to former for muffins. Ved hjelp diameter mugg mindre, kuttet til 24 "cap" for dem.
Hver Patty tett spre tidligere høstes farse - 2 ts med lysbilde lett stamping.
Olje deigen basen kanten av melk, dekker hver kake lokk og nøye zaschipyvaem fingrene eller en gaffel. Deretter olje toppen av en liten mengde melk. Stekes i en forvarmet 190 graders ovn i 20-25 minutter til de er gyllenbrune.
Forresten, vil Midler Pais bli enda mer effektive hvis de "caps" ikke sirkler av deigen, og ved hjelp av for eksempel mugg i form av stjerner eller blader.
