Burek - det er bakt "snegle" laget av tynn usyret deig filo. Fruktfyll, kan du velge noen, men vanligvis er det hakket lammekjøtt, myk ost (eller salt cottage cheese) med urter. Bonde deilig burek riktig - svært tynn filo deig reeling.
Burek - en tradisjonell rett, ikke bare det ottomanske men også Balkan mat. Og spesielt hans oppskrift ofte forbli en familiehemmelighet, gått ned fra generasjon til generasjon. Vi tilbyr i dag for å lage mat tyrkisk burek klassiker for hele familien - barna vil definitivt bli begeistret!
INGREDIENSER
For deigen:
• Hvetemel - 500 g
• Vann kokt - 300 ml
• Salt - 1 time. l.
• Soda - 0,5 timer. l.
• Olivenolje (eller andre raffinert) - 6 ss. l.
For fyllet:
• Barany (eller jord) biff - 600 gram
• Løk - 3 stk.
• Chicken Egg - 1 stk.
• Adjika Dry - en time. l.
• Salt - til smak
Fremstilling Trinnvis
1. Først må vi forberede filodeig. For å gjøre dette i varmt vann (50 °) oppløse salt. Tilsett vann til bollen med siktet mel. Det sender også extra virgin olivenolje og litt brus.
2. Elt inntil homogen deig. Det skulle vise seg ikke for bratt.
3. Danner en ball av deig og kraftfullt frastøte det på bordet. Dette må gjøres minst 50 ganger. Med hvert slag vil du føle at deigen blir mer elastisk.
4. Ballongen dividere til 6 mindre kuler. Setter dem i en bolle, dekk med plastfolie og sette på 70 minutter i kjøleskapet.
5. I mellomtiden forbereder stuffing. Legge til salt til det, Adjika, terninger løk og kna til homogenitet.
6. Deigen fra kjøleskapet. Vi ruller ut hver ball individuelt. I dette tilfellet bør bordet kjevle og hender være i melet. Strekk deigen på bordflaten. Deretter kaste i hendene knyttede i nevene og strekke forsiktig til gjennomsiktig.
7. Legg deigen på en gjennomsiktig melet bord. Vi spres på én side av strimmelen av kjøttdeig, deigen nær det på tre sider og danner en pølse. Spinn henne snegle. Også vi fortsette med resten av test: forming pølser og skru toppen på det første kastet. Dersom volumet av burek er for stor, kan du gjøre ett av to (tre baller av deigen på hver). Den andre kan gjøres hvis ønsket fylt med sau ost eller salt cottage cheese med urter.
8. Burek lagt ned på papiret for baking og rikelig smør med silikon pensel rå egg.
9. Bake i en oppvarmet ovn til 220 ° omkring en time. Det ferdige produktet lett drysset med vann og dekk med et håndkle i 20 minutter. Skjær i porsjoner og betjene. Bon appetit!
Og hvis du ser inn i vår seksjon Kjøkken av verdenDu vil finne mange interessante oppskrifter, retter som vil overraske familien!
