Margarin - et produkt som ble oppfunnet i det nittende århundre i Frankrike som en erstatning for olje for de fattige. I dag er det nesten det viktigste "skuespiller" i den kulinariske verden: det er lagt til bakevarer, ikke bare i industrien, men også jevnlig brukt i matlagingen.
Men faktisk, dette ufarlige ved første øyekast, produktet, oh så trygge for helse, og særlig barn. Dette er hva vi har blitt fortalt. Og i dag vil avsløre noen hemmeligheter matlaging uten bruk av en nyttig baking margarin (selv om det er spesifisert som en del av ingrediensene).
Hemmeligheten en: puff og mørdeig
Hvis du har tenkt å bake paier, muffins, cookies eller noe annet bakverk puff og mørdeig, og i utformingen av margarin Set - erstatte den med smør eller smult... Ja, det er smeltet svinekjøtt fett, som fortsatt brukes av våre bestemødre og mødre, er den beste erstatning for margarin. Bakevarer basert på det blir ikke flau over lang tid, og det viser seg fantastisk smak.
forhold: om angitt i oppskriften 100 g margarin - ta 60-70 g smør eller smult (et hvilket som helst produkt). Det er ikke lenger nødvendig - ellers deigen blir for alvorlig.
Hemmeligheten bak den andre: gjærdeig og muffins
Pizza, cupcakes, muffins - i stekemargarin erstatte konvensjonell olje. Bedre, selvfølgelig, for å ta en vanlig vegetabilsk olje er luktfri (raffinert). Baking får ikke verre enn margarin.
forhold: om angitt i oppskriften 100 g margarin - ta 70-80 ml raffinert vegetabilsk olje.
