Ernærings enstemmig gjentar, at fisken i menneskets kosthold bør være obligatorisk. Den inneholder fosfor essensielle omega-3 fettsyrer og andre nyttige stoffer for menneskekroppen. Spesielt anbefale å gi fisken barn og eldre. Leger si at bruken reduserer risikoen for problemer med hjertet og blodkarene, forbedrer hukommelsen, er forebygging av kreft. Men visste du at et utvalg av fisk, som vil være på skrivebordet ditt, bør nærmet svært nøye. Faktisk, i noen tilfeller, i stedet for å nytte det kan bringe bare skade på helse.
La oss se hva fisken er ikke bare deilig, men også nyttig for alle husholdninger.
Kjølt eller frossen? All fisk som er pent lagt ut på isen mot supermarkedet - det er kunstig dyrket i oppdrettsanlegg. Også under dekke av fersk fisk - Ofte solgt tint (vel om bare én gang). Derfor er kjøle bedre å kjøpe lokale varianter av fisk - steinbit, abbor, sølv karpe, gjedde, karpe, osv... Og utenlands havabbor og dorado kjøpe frossen.
Er smak og sammensetning av kjølt og frossen fisk?
Ifølge forskning utført av norske forskningsselskapet i smak og mengde av vitaminer og mineraler micro frossen fisk skiller seg ikke fra kjøle i tilfelle at det er ordentlig frosset og lagret. Hvis fisken blir deformert - betyr det ikke at det er dårlig kvalitet, men henger sammen med hverandre skrotter tyder på at hun en gang ble tint, og derfor har mistet sine nyttige egenskaper. Sjekk friskhet av frossen fisk kan stikke til kadaveret av den oppvarmede kniv. Hvis du etter dette, vil han lukte dårlig, Ståle fisk frosset. Forresten, bør fisken tines bare ved å flytte ut av fryseren på nederste hylle i kjøleskapet i stedet for kjøkkenbordet.
Carcass eller filet? Bedre å ta kadaveret. For fiskefileter, er det vanskelig å forstå hvordan arter. Derfor, billigere fisk skruppelløse selgere dermed gi veien. I tillegg til særskilte ben ved fremstilling av fileter, ved hjelp av kjemikalier, bløtlegging dem i fisk.
Hvor mye bør være en isete glasur?
Ikke mer enn 5% av den totale vekten av fisken. For å finne ut av dette, trykk på fisk på en hard overflate. På glasur dukket chipped og sprakk? Dens nøyaktige mer enn nødvendig. Også, hvis det er is på overflaten grovhet, chipping, og sagging - dette indikerer at fisken var frosset igjen. Gulaktig, foreslår gjørmete skorpe at produktet ikke er frisk.
Hvordan bestemme polyfosfater i fisken? Til fisk betydelig økt sin vekt produsenter kan bruke polyfosfater. Denne fisken kan identifiseres ved overdreven glans. Skadelige for den menneskelige kroppen stoffer kan identifiseres og ved å tilberede fisk. Olje til steking er mye skum, og fisken vil få en gråaktig fargetone.
Hva du skal se etter på emballasjen?
Den første informasjonen om tid og sted for fangst og produksjon av produkter. Og, selvfølgelig, holdbarheten. Hvis stedet for fangsten er for langt fra produksjonsstedet skal tvile friskhet av produktet. Se også sammensetningen. Det bør ikke være noe annet enn fisk og vann. Enhver "E" (for eksempel E-452) indikerer at produktet består av polyfosfater.
Hva skadelige stoffer kan være i fisken? Spesielt skadelige stoffer ofte funnet i oppdrettsfisk oppdrett. For eksempel, Pangasius steinbit, tilapia vokst i Mekong-elven som er inkludert i listen over de mest forurensede elvene i verden.
Hva slags fisk trenger ikke å ha? Problemer kan ikke bare være en bonde, men også med villfisk som inneholder kvikksølv. Ofte det kommer til disse typer fisk som tilefish, sverdfisk, hai, konge makrell, tunfisk, bolshegolov. Jo eldre og større fisk, desto større er sannsynligheten for at den inneholder kvikksølv. Det beste valget ville være sild, lysing, sei, saury, sardin. Av laks er sik, sockeye, coho. De praktisk talt ikke vokse opp på gårder og kvikksølvforgiftning er svært sjeldne.
Og sørg for å spørre,hvordan å lage en deilig biff kjøttkraft
