Mange husmødre, gå til slakter butikk, interessert i spørsmålet: hva er faktisk nyttig - kalvekjøtt eller biff? La oss se, hva er forskjellen mellom disse to typer kjøtt, og hva som er virkelig nyttig?
Biff - kjøttet av unge okser, for det meste opp til ett år. Biff - kjøtt av storfe eldre. La oss snakke om forskjellen i kvaliteten og nytten av disse typer kjøtt.
På grunn av det faktum at kalvekjøtt er kjøtt av unge storfe, er det selvsagt ikke så hardt og ikke har tid til å akkumulere fett. Og dyret var yngre, kjøttet bedre. Det er svært få vener, og fargen er blek rosa nyanser. At storfekjøtt er anbefalt for kosthold, spesielt for barn, fordi det er godt fordøyd og mindre kalori.
I biff, henholdsvis i venene og fett. Og jo eldre du var dyret, kjøtt mørkere. Ifølge fordøyeligheten av kjøttet er mye verre.
Forbereder kalv mye raskere, og derfor verdsettes mye høyere enn biff. Av slike kjøtt fått gode koteletter og biffer lage en bolle.
Når du kjøper biff bør ta hensyn til striper, hvis de er gule, da dyret var veldig gammel. Slikt kjøtt er passe bortsett fra tilberedning av kjøtt, fordi det vil være svært vanskelig å tygge.
Se også: Hvorfor havregryn kan være skadelig for frokost
Storfe og kalv påvirkning på menneskekroppen
Vi fant ut at i sine eksterne egenskaper og smak, kalvekjøtt fortsatt på mange måter bedre enn biff. Men hva med disse to typer kjøtt fortsatt nyttig?
Kalvekjøtt mye mer:
- av natrium som er nødvendig for regulering av vann og salt utveksling;
- kalium, som forbedrer arbeidet i hjernen og hjertet;
- magnesium, som støtter det endokrine system og ikke danner nyrestein;
- Fosfor, som er involvert i proteinsyntesen, og bidrar til å gjøre sterke bein og tenner;
- nikotinsyre som metter organismen med energi, og reduserer nivået av dårlig kolesterol i blodet.
Biff mye mer:
- jern, som spiller en viktig rolle for å forsterke immunsystemet, forbedrer tilstanden til huden og øker hemoglobin;
- vitamin B12 og normaliserer blodtrykket som også forbedrer immunitet;
- selen, som hindrer forekomsten av hjertesykdom og beskytter mot fremvekst og spredning av kreftceller.
Som du kan se, hver type deres spesifikke gunstige egenskaper på grunnlag av hvor folk velger på hyller av kjøtt.
Så hva er fortsatt nyttig?
Likevel, når du blir spurt hva er mer nyttig, biff eller kalvekjøtt, er det verdt å tenke på, og noen arter kan forårsake mer skade på kroppen? Og er det noen kontraindikasjoner mot bruk av disse typer kjøtt? Sett fra denne siden, så klart, kalvekjøtt nyttig! For eksempel, er det verdt å merke seg at i den voksne storfe mange ganger mer purinforbindelser, som bidrar til dannelsen av urinsyre. Dette, som mange vet, er svært dårlig for leddene, spesielt hvis en person har en lignende sykdom. I tillegg kan oksekjøtt inneholde giftige forbindelser om kua har vokst til de samme betingelser i en usunn miljø. Enkelt sagt, gjorde sigarettsneiper ikke har tid selv til å spise noe skadelig og giftig, mens kuer, særlig hvis det ikke var riktig for dem uten tilsyn, kan ha enda rusk fra tanken!
Hvis du fremdeles foretrekker biff, sørg for å drenere vannet flere ganger under steking denne type kjøtt, og ikke glem om farene ved steking kjøtt, uansett hva, kalv eller okse!
Se også: Naturlig maske for hårtap
