Jeg elsker saltet laks, bare kjøpe produktet vakuumpakket, aldri være 100% sikker på at det er frisk og velsmakende. Det er derfor mitt valg - brining egne hender. Oppskrifter jeg har prøvd ganske mye, og konkluderte med at den rød fisk generelt ikke kan overdrive. Hun absorbere alltid det, som det må og ikke mer.
Jeg foreslår at du tørr prosess og i saltlake salting retseptiki imponerende rød fisk. Den kommer bare guddommelig deilig!
saltet laks
Saltet laks, en litt tørke. For å unngå dette, det er hemmeligheter. Saltfisk bør være en vegetabilsk olje, og det er mulig etter brining tak rosa laks i sennepssaus. Ørret, laks og hvit laks innhentet perfekt uten noen ekstra triks. Coho og kompis litt grovere etter salting, så jeg anbefaler at når matlaging tilsett sitronsaft.
Ta for brining den beste hel fisk, la det også være frosset, er det viktig at det ikke tint flere ganger. Dette kan bestemmes ved øyet. Dersom fisken er tint, vil det se kjedelig, og når tint, vil bryte i stykker. Og se på finnene, vil peremorozhenny fett være en gul farge. Smell god fisk vil bli fornøyd.
For salting av fisk, må du velge en stor rent salt. Godt egnet Havet.
Se også: Som dedusert fra leddene og hele kroppen urinsyre
tørrsalting
ingredienser:
- Rød fiskefilet - 1 kg;
- salt - 2 ss;.
- sukker - 1 ss;.
- Lavrushka - 2 stk;.
- koriander - 0, 5 ts;.
- blandingen paprika - 0,5 ts
Produksjonsprosessen:
Se fileter og fjern bein, hud, skitt, skyll kjøttet under rennende vann, tørk deretter med et papirhåndkle. Bland alle tørre ingredienser, skjæres filetene i biter og stenke med en blanding av kokt fisk på alle sider. Legg fisken i en panne eller andre kokekar med lokk, la stå i romtemperatur i 4 timer, og deretter fortsatt holde i kjøleskapet i minst åtte timer. Alt! Fisk er klar! Før hun legger på bordet, rent fra krydder og salt. Hold saltfisk bør være i kjøleskapet ikke mer enn to dager. For dette obmazhte på alle sider med vegetabilsk olje og sted i en tørr beholder med et lokk.
Salting i lake
produkter:
- red fiskefileter - 0,5 kg;
- vann - 1 liter;
- salt - 4 ss;.
- sukker - 2 ss;.
- sol. Olje - 3 ss;.
- noen krydder til din smak.
Produksjonsprosessen:
Forvarm vann, røre i sukker og salt deri. Hell din favoritt krydder. La laken avkjøles helt. På denne tiden, pyntet fisken, rense den fra smuss, bein, etc., og kutt i små skiver. Plassere fisken i den avkjølte saltlake og prosalivayte 2 timer ved værelsestemperatur. Etter at fisken må fjernes fra saltoppløsningen og anbringes på papirhåndkle for å suge opp overflødig væske. Denne fisken blir servert på bordet, vanning sin pre-olje. Hold nødvendig, som i den første oppskriften, men ikke mer enn en dag. Et flott alternativ for den plutselige ankomst av gjester. Rask og utrolig velsmakende!
Selvfølgelig, rød fisk nå - det er en glede ikke billig. Men hvis du likevel ønsker å sette salt på bordet rosa laks eller laks, er det best å sylte sin egen hjemme. Slik at du vet nøyaktig hva du skal spise fersk fisk. Smørbrød, rundstykker, salater, fylte egg, rundstykker - tilberedt med denne fisken kan være alt!
Bon appetit!
Se også: 7 tilstand av neglene, som kan sies om problemene i kroppen
Opprinnelige artikkelen lagt ut her: https://kabluk.me/poleznoe/zasalivaem-krasnuju-rybku-v-domashnih-usloviyah.html
