Det ser ut til at temaet er relevant og folk fortsetter å spørre.
Spørsmål: Hvis du kaster bomben, vil giftet smitte noen på gaten?
Svar: Toxin brytes ned i det fri på 12 timer. Miljøet er allerede fullt av Clostridium botulisme, og sporer er rundt oss. Det viktigste er å nøytralisere toksinet hjemme og rense Clostridium slik at giftet ikke sprer seg.
Spørsmål: Jeg lurer på hva er dødsraten i landet fra botulisme? og hvor ofte møter folk en slik infeksjon? Jeg er sikker på at ingen i mitt miljø engang mistenker en så kompleks og farlig avrusningsprosedyre.
Svar: Forekomsten er flere hundre mennesker i året. Det virker. De dør sjelden.
Spørsmål: Hva er den beste måten å lukke lokkene på? Rulle opp eller spinne? Er det sterilisert eller kokende nok?
Svar: Jeg driver ikke hermetisering. Her de er forlovet. Alle oppskriftene er der. Dette er en egen avdeling for hermetisering i USAs Department of Agriculture.
Spørsmål: Det viser seg at du bare kan bekjempe mikrober ved dobbeltkoking. Kan ikke en mikrobølgeovn være en sterilisator? Tross alt dreper hun også noen mikrober ...
Svar: Mikrobølgeovn hjelper til med å varme opp kokt mat til 70 grader eller til å tine mat. Det er ikke egnet for sterilisering. Mat som har blitt lagret i kjøleskapet varmes opp til 70 grader. Etter det skal hun få stå i tre minutter og kunne spise. Slik dreper de mikrober som har spiret under lagring i kjøleskapet. Hvis du virkelig vil, kan du koke det. Mat med lite syre må steriliseres i en hjemmeautoklav. Eller lag mat i 7-11 timer (men dette fungerer ikke alltid). Dobbel og trippel koking brukes ikke hjemme, men i fabrikker.
Spørsmål: Så mange ganger eksploderte agurkene, jeg kastet det alltid, og det er det, selv uten hansker. Hun forlot banken. Det viser seg at hun var på randen til liv og død.
Svar: Hvis agurker med en pH som ikke er høyere enn 4,6, er det bare gjæring. Men produkter uten syre kan lett bli en bombe. Marinade er vanligvis sur. Alle bær og frukt - også. Det må gjøres i henhold til de godkjente oppskriftene, og alt vil være bra.
Spørsmål: Det er nødvendig å vaske grønnsaker, sopp og bær bedre før konservering, siden botulismebakteriene er i bakken.
Svar: Botulismesporer er overalt, inkludert vann fra springen du bruker til å vaske grønnsakene dine.
Spørsmål: Er det noe håp om at bankene er hovne opp av noe annet?
Svar: Det er. Men i dette tilfellet er ikke risikoen berettiget.
Spørsmål: Er botulisme ikke kurert?
Svar: Det blir behandlet. Men 5-10% av de syke dør.
