Klassisk Lviv-ostekake for hele familien - en fantastisk oppskrift

Denne delikate fløyelsagtige, rike desserten er inkludert i menyen til de beste restaurantene og konditoriene, og du kan tilberede den hjemme. Det er mange oppskrifter på ostekake i ovnen - for eksempel valmue ostekake med kirsebær eller sitron ostemasse - en lett, forfriskende dessert med en mild kremaktig smak.

Hovedingrediensen i ostemassen er selvfølgelig cottage cheese. Dessuten skal cottage cheese være fersk, myk og fet. Fettfattig cottage cheese egner seg ikke til denne desserten. I tillegg må du velge en cottage cheese som er "våt" nok - for tørt et produkt er heller ikke bra.

Ingredienser:

• 500 gram høyost cottage cheese,
• 4 egg,
• 100-150 gram sukker (avhengig av hvor søt du vil ha ostekaken),
• en pakke vaniljesukker
• 100 gram smør
• 50 gram rosiner
• 1 sitron (for smak),
• 1 ss semulegryn.

Matlaging ostekake

Råd: slik at ostekaken ikke sprekker fra et kraftig temperaturfall, er det bedre å avkjøle den inne i ovnen.

1. Fjern smøret fra kjøleskapet og la det mykne ved romtemperatur mens vi jobber med de andre ingrediensene.
instagram viewer
2. Hell rosiner med kokende vann og la stå i 5-7 minutter for å svelle. Tøm deretter vannet og legg rosinene på et tørkepapir.
3. Mens rosinene sveller, før du cottage cheese gjennom en kjøttkvern eller pisk med en blender.
4. Hell kokende vann over sitronen for å fjerne bitterheten, tørk med serviett eller papirhåndkle for å fjerne skallen fra den.
5. Bryt eggene i en høy bolle, tilsett sukker og visp med en mikser til en kremaktig, lett masse oppnås. Pisk til eggeplommene blir lysegule eller vanilje.
6. Tilsett vaniljesukker, zest, smør, som allerede skal være ganske myk, semulegryn i ostemassen og bland alt til det er glatt, eller bedre - slå med en mikser.
7. Innfør, under omrøring, eggemassen i ostemasse-blandingen, rør alt med lette bevegelser til en homogen konsistens. Tilsett tørkede rosiner og bland forsiktig igjen.
8. Smør en bakebolle fra innsiden med smør, ha osten og eggblandingen i den, glatt overflaten.
9. Stekes i ovnen på 180 grader i ca 40 minutter.

Etter slutten av bakingen må du slå av ovnen, åpne døren og la ostekaken være inne i 1 time.

Forberedelse av glasur

Ca. 10-15 minutter før du tar den avkjølte syrniken ut av ovnen, klargjør du glasuren.

Ingredienser:

• 2 ss. l. kakaopulver
• 2 ss. l. Sahara,
• 3 ss. l. rømme 20% fett,
• 20 gram (ca. 1 ts) smør.

Mal kakao med sukker, fortynn det resulterende pulveret i rømme. Sett en bolle med den resulterende massen i en kjele med kokende vann i et vannbad og kok, rør kontinuerlig i omtrent tre minutter. Fjern glasuren fra varmen, avkjøl til moderat temperatur, tilsett olje og mal alt til det er glatt.

Fjern den avkjølte syrniken fra ovnen og dekk med glasur, og send den til kjøleskapet i 2-3 timer.

På toppen er ostekaken dekorert med friske eller frosne bær.

Lvivsky sirnik

Hvem kan stå foran den klassiske sirnik? Fortsatt, desserter er inkludert i menyen med flotte restauranter og konditorier, og du kan lage den hjemme. Det er mange oppskrifter på sirnik i ånden - for eksempel valmue sirnik med kirsebær eller sitron sirnik - en lett, forfriskende dessert med en myk vershok-smak.

Hovedingrediensen til sirnik er sir. Dessuten er faren skyldig i å være frisk, saktmodig og feit. Znezhireny sir for en hel dessert er ikke egnet. Dessuten er det nødvendig å velge faren "våt" - den er for tørr.

Ingrediєnti:

• 500 gr høyt fett sir,
• 4 egg,
• 100-150 gram zukru (i brakk, hvis du vil trimme synik med lakris),
• en pose vanilje zukru,
• 100 g vershok smør,
• 50 g mol,
• 1 sitron (for smak),
• 1 ss manna frokostblandinger.

Forbereder synika

Porada: slik at sirnik ikke blir sprukket på grunn av det kraftige temperaturfallet, som er vakrere enn kjøligere midt i ovnen.

1. Forresten, fra kjøleskapet, bare litt olje og overskudd den ved romtemperatur, mens den er lånt av noen ingeniører.
2. Hell rosinene med dryss og tilsett 5-7 quiliner for hevelse. Pislya som opprørte vannet, og viklasts føflekker på et papirhåndkle, tørket opp skoppen.
3. La stengene svulme, før faren gjennom en kjøttkvern eller slå den med en blender.
4. Dryss sitronen med dryss, rydd girkoten, tørk den med servetka eller tørkepapir.
5. Pisk egg i en høy tallerken, vsypati tsukor og zbivati ​​mikser til du fjerner det kremete lyset. Zbivati, la jekkene stå, ikke endre fargen til unormal lys.
6. Tilsett vaniljezukor, zest, vershoksmør til Syruh, selv om du kan avslutte med myakim, manna-korn og blande alt opp til ensidig masse og mer vakkert - slå med en mikser.
7. Innfør, pent pomishyuchi, yachnu masu i sirenen sumish, lett ruffle alt til samme konsistens. Ta vare på tørre fødselsmerker, og bland forsiktig alt sammen.
8. Form for vipіkannya zmastiti zseredin med vershok olje, viklasta i neї sirno-yaєchnu sumish, razrіvnyat overflate
9. Vipikati i en ånd ved en temperatur på 180 grader er omtrent 40 khvili.

Når vinduet er ferdig, må du åpne ovnen, åpne dørene og la sprøyten ligge i midten i 1 år.

Forbereder glasur

Khvilin 10-15 før, yak viynyat sirnik fra ovnen, forbered glasuren.

Ingrediєnti:

• 2 ss. l. kakaopulver
• 2 ss. l. zukru,
• 3 ss. l. rømme 20% fett,
• 20 gram (ca. 1 ts) kjernemelk.

Roster kakao med kandisert frukt. Fortynn pulveret i rømme. Sett en bolle med otrimana masoi i en gryte med kokende vann i et vannbad og kok, uten avbrudd, stek tre khiliiner i nærheten. Glasér znyati fra bålet, avkjøl til kjølig temperatur, tilsett olje og gni alt til samme nivå.

Forresten, bruk synik fra ovnen og hell glasuren over den, og la den gå til kjøleskapet i 2-3 år.

Over synik, pynt med friske eller frosne bær.

Informasjonen gis i samsvar med artikkel 10 i Ukrainas grunnlov og art. 6 i Ukrainas lov om nasjonale minoriteter i Ukraina