Finn ut hvordan fagpersonene overvåker mattryggheten.
Restauranter steker ikke kjøtt etter øye
Kokker steker aldri kjøtt etter øye; de bruker et termometer. Bare det å se på farger er ikke nok kjøttå vurdere graden av doneness. Kjøtt kan overdørkes eller ikke tilberedes - dette kan skade helsen din.
Derfor må du bruke et enkelt mattermometer for å sjekke.
Innvendig temperatur på ferdig parabolen:
- Kylling - 80 grader;
- Lam - 68 grader;
- Biff - 60;
- Svinekjøtt - 80;
- Fisk - 62.
Lagre produkter i kjøleskap
På restauranter holdes maten aldri varm, bare i kjøleskapet ved en temperatur på 0-4 grader. Derfor anbefaler vi at du legger mat i kjøleskapet umiddelbart etter at du kommer hjem! Sikker oppbevaringstid for lett bedervelig mat er 2 timer.
istockphoto.com
Ikke rør isen med hendene
Har du noen gang sett hvordan bartenderen tar is med hendene og kaster den i et glass cocktail? Nei. Selv rene hender er fulle av bakterier, så det er best å bruke istang.
Bruk mange håndklær
Det er mange kjøkkenhåndklær på restauranter. Kokker bruker ikke ett håndkle til dagligvarer og tørking av hendene. Hvor mange håndklær har du på kjøkkenet?
Vask frukt og grønnsaker grundig
Frukt og grønnsaker inneholder ikke bare bakterier, men også kjemikaliene de behandles med. Derfor anbefaler vi sterkt å vaske frukt og grønnsaker før du spiser, og det er bedre å bruke en spesiell børste eller vaskemiddel til å vaske frukt og grønnsaker.
Du vil være interessert i å vite:
- hvordan lage mat uten å etterlate et rot på kjøkkenet;
- hvor mange skjærebrett som skal være på kjøkkenet;
- 7 kjøkkeninnretninger vi bruker hver dag.
