Kvass er den klassiske lederen blant kalde sommerdrikker.
Hvit kvass
Du vil trenge: 2 liter vann, 3 ss. sukker, 8 ss. rugmel, en håndfull rosiner (ca. 30-40 stykker).
Hvordan lage mat. Bland mel med litt vann for å få konsistensen av rømme. Tilsett deretter sukker, rør til glatte, kast rosiner. Dekk beholderen med et håndkle og legg det på et varmt sted i flere dager. Dette vil være surdeigen.
Etter noen dager, hell den i en 3 liters glasskrukke, tilsett 2 liter rent vann, sukker, 3 ss. rugmel, bland alt. Kvass må tilføres ved romtemperatur i omtrent to dager. Deretter kan væsken helles, og surdeieren kan brukes igjen.
Kvass på kål
Du vil trenge: 1 kg hvitkål, 1 l vann 200 g sukker, 30 n rosiner, 50 g gjær.
Hvordan lage mat. Skjær kålen i skiver, legg på et bakepapir og sett i ovnen på lav temperatur slik at de tørker litt. Ha deretter kålen i en emaljepanne, hell rent vann og kok opp. Stek deretter i ytterligere 10 minutter.Avkjøl buljongen og tilsett gjær fortynnet med vann. La kvassen stå i 1 time på et varmt sted. Deretter må drikken helles i en ren bolle, tilsett rosiner, dekk og la stå ved romtemperatur i en dag.
Kvass på ris
Du vil trenge: 4 ss ris, 3 ss. sukker, 1 liter vann, 1 ss. rosiner.
Hvordan lage mat. Skyll ris og rosiner godt, ha i en glasskrukke, tilsett sukker og vann. Rør godt til sukkeret er helt oppløst. Dekk glasset med gasbind eller et håndkle på toppen og legg det på et mørkt, varmt sted i 3-4 dager. Sil den resulterende kvassen gjennom ostekluten og hell i en ren krukke.
Du vil også være interessert i å lese:
- Hjemmelaget stekt iskrem oppskrift
- 3 deilige grillretter som koker veldig raskt
- Hvordan du skal grille frukt riktig
