Britiske forskere forklarer hvorfor kylling ikke skal vaskes før matlaging

UK Food Safety Authority har bedt publikum om å stoppe vask fjærkre kjøtt. Ifølge dem reduserer slike handlinger ikke risikoen for infeksjon med bakterier, men bare bidrar til spredning.

Hvorfor skal ikke kyllingen vaskes før matlaging?

Campylobacter er en mikroorganisme som kan forårsake tarminfeksjoner hos mennesker. Som regel blir folk smittet av dem gjennom interaksjon med rå kjøtt. De fleste av befolkningen bærer lett på infeksjoner, men for barn og eldre kan sykdommen til og med være dødelig.

Bare i Storbritannia smitter denne bakterien 280 000 mennesker. folk i året! Det er hun som er den vanligste årsaken til gastroenteritt i den voksne befolkningen i landet.

Hva skjer med bakterier når vi vasker kjøtt? Britiske forskere hevder at i løpet av vasken kommer bakteriene på hender, klær, arbeidsbord eller kjøkkenutstyr. Vi behandler deretter kjøttet under påvirkning av høye temperaturer (som forresten er nok til å drepe alle bakterier), mens overflater og kjøkkenutstyr som er forurenset med bakterier fortsetter Nyt. Dette gjør Campylobacter-infeksjon uunngåelig.

Minnes

• 5 måter å gjøre kjøkkenet ditt så trygt som mulig
• Hvordan lage mat uten å ødelegge kjøkkenet ditt?
• 7 triks for å gjøre kjøkkenet ditt romsligere.