Det er vanlig å forberede seg på nyttårsferien på forhånd, kjøpe mange produkter, bruke to dager på å tilberede mat - og deretter spise opp "restene" i en uke til.
En vanlig situasjon: du kokte mange retter, brukte mye tid, men til slutt ble nesten ingenting spist om natten - og du må skyve maten inn i kjøleskapet på en ufattelig måte. I frykt for å lage mat for lite koker vi vanligvis for mye, for så å kaste litt av maten. Hvordan bestemme det optimale antall retter som må tilberedes, slik at det ikke er mange, og ikke nok?
1. Bestem hvor mange som skal delta på festen
Det høres rart ut, men det er lønnsomt å invitere mange gjester til å feire nyttår. Uansett hvor mange det er, vil du fremdeles tilberede en stor mengde mat: salater, kutt, steker, kake osv. EN hvis det er mange gjester, vil ikke innsatsen bli bortkastet, og du trenger ikke å legge ut urørt mat på små boller.
Hvis det er barn som går ned i vekt blant gjestene, vegetarianere og andre mennesker med en spesiell meny, bør du vurdere små porsjoner med separate retter til dem eller tilberede vanlige måltider på en slik måte at de passer til alle.
2. Tilsett lette måltider
Arranger en buffé for gjestene dine før en fullverdig fest - skiver frukt, kanapeer, en aperitiff. Tross alt prøver vanligvis alle ikke å spise på forhånd, de setter seg ved bordet nærmere midnatt, de slår seg veldig fort fra sult - og ingen vil ha noe videre.
Ved hjelp av et buffetbord vil du hjelpe gjestene til å tilfredsstille sulten og ikke kikke på klokken med en tanke - "når vi skal spise der." 2 glass champagne og 5-6 kanapéer vil være nok for en person.
3. Kaldt snacks
Hvis du koker kjøtt / fisk og ostekutt på bordet, så regner du med ca 75 g kjøtt og 75 g ost per person. Pickles og syltet sopp trenger ikke å stole på alle, bare legg et par små boller med dem og tilsett mat etter behov.
Aspic trenger omtrent 100-150 g per person. For en fest er 2-3 typer salater ganske nok: en mer "tung" og to "lettere". Prøv å bruke et minimum av majones (erstatt den med lette dressinger) og lag minst en salat med friske grønnsaker. Hver salat kan tilberedes med en hastighet på 100-150 g per person.
4. Varme måltider
Forvent 200 g kjøtt / fisk og 150 g tilbehør på per person. Ideelt sett bør det være to sideretter slik at gjestene har et valg. For eksempel poteter og bakte grønnsaker.
5. Søt
Få mennesker vil være i stand til å mestre kaken på slutten av nyttårsmåltidet, så desserten skal være så lett som mulig. Før du serverer søtsaker, er det bedre å gå med hele selskapet i frisk luft og opparbeide litt appetitt. Dessert gjøres best i porsjoner: gelé, panna cotta, soufflé, lagt ut i boller og dekorert med frukt.
6. Drinkene
For 1 person hele nyttårsaften trenger du ca 1,5 flasker vin eller 1,5 flasker champagne. Men champagne skal være på lager, for nesten alle drikker den direkte til klokkespillet. For drikkere av sterk alkohol - 0,5 liter. Det er mulig å ha en liten tilførsel av hver type drikke hvis du vet at du vil ha spesielt stabile gjester.
Ikke-alkoholholdige drikker kan tas trygt med en stor forsyning: det bør være minst 2 liter vann, juice eller fruktdrikke per person. Du kan legge til skiver sitron og mynte i vannet - en slik drink vil perfekt oppdatere og fremme fordøyelsen. Ikke tell kullsyreholdige drikker som "vann" fordi de ikke slukker tørsten din. Ikke glem å kjøpe et par 1,5 liters flasker "salt" vann om morgenen, de vil bidra til å gjenopprette balansen i kroppen.
Du vil være interessert i å vite hvordan man best kan dekorere nyttårsbordet.
