Hver familie har sine hemmeligheter matlaging signaturretter, oppbevaring av mat, og gjenopprette orden. Men det er feil at de fleste av dem utfører det samme.
1. Smør og melk til potetmos trenger ikke å være kald. Kald melk og smør er dårlig absorbert inn potetene, fordi de definitivt trenger å forhånds varmen og tilsett sakte. Ellers vil potetmos ikke slå luften raskt kjøler, vil ta klumper og dårlig vzobetsya.
2. Små biter av poteter for potetmos. Når du koke poteter for potetmos, må det kuttes i store biter eller koker helhet. Det tar selvfølgelig litt mer tid enn om kutt fint, men bidrar til å bevare smaken av produktet. Små potetskivene raskt absorberer mye væske, det gjør dem usmakelig og hindrer suge opp smør og melk i utarbeidelsen av potetmos.
3. Grundig vasking av sopp. Selvfølgelig, hvis de er i landet, landet du trenger en god skrubb. Men hvis du vasker soppen i en stor mengde vann, de vberut og det vil være mindre velsmakende.
4. Brudd på rekkefølgen av breading. Det er faktisk en stor forskjell i hvilken rekkefølge som å dyppe biter av kjøtt eller fisk, for å få en kvalitet panering. Først dukkert i mel, deretter i pisket egg og deretter - i brødsmuler. Så breading laget er glatt, vakker og ikke falle av under matlagingen.
5. Hyppig snu fisken på skorovode. Når du steke fisken i en panne, er det ofte ikke nødvendig å slå den på første, og deretter den andre siden. Fra dette kan det bare falle fra hverandre i små biter. Fisk blir forberedt ganske raskt, er det tilstrekkelig å snu en gang.
6. Steking av fugl sammen med grønnsaker. Det kan synes at dette vil fremskynde prosessen, fordi og fjærfe og grønnsaker forberedt ganske raskt, pluss nære hverandre juice. Imidlertid vil deres samlede forberedelse føre til det faktum at i stedet for steking matvarer ville bli slukket. Fjærkre vil til slutt være "gummi", grønnsakene vil ha en merkelig smak. Til kvalitativt og stek grønnsaker og kjøtt, er det bedre å gjøre hver for seg, og bland varmt.
7. Matlaging ferske egg. Ferske egg steke bedre fordi de er dårlig rengjort. Det gjør ikke alltid hjelp i form av livet hacking legge salt og helle kaldt vann etter koking - skallet vil fortsatt holde seg til proteinet. Hvis du koker ferske egg, er det verdt det å gjøre for et par minutter lenger enn vanlig.
8. Matlaging av fjørfekjøtt over høy varme. Kylling eller kalkun er raskt stekt, men ikke hastverk med å sette suppen over høy varme. Så du risikerer "gummi" kjøtt som har mistet all smak, og det vil være ganske vanskelig etter avkjøling. Cook fjærfe er bedre på lav varme med lokket lukket. Det er viktig at kjøttet var fullstendig dekket med vann, ellers vil det tørke opp selv i matlaging prosessen.
10. Matlaging egg eller omeletter over høy varme. Fordi protein plomme koker raskere, risikerer du å overcook ditt måltid og får en ekkel brent skorpe. Å plomme kunne nå beredskap av brann for matlaging egg eller omeletter å være svak.
Du vil være interessert i å vite 7 liv hacking, hvordan å gå ned i vekt på pasta.
