Hvert år bestemmer flere og flere seg for å overholde reglene og forbudene fra Great Lent. Noen på hjertets kall og fra motivene til tro, noen for rensing kropps- og helsefremmende. Uansett årsak, kan det være irriterende hvis familieferien faller i løpet av faste. Tradisjonelt er alle høytider i landet vårt ledsaget av en deilig fest. Hvordan kan du forhindre at faste familiemedlemmer holder seg på siden av bordet?
Vi har valgt noen enkle oppskrifter som hjelper deg med å sette sammen et ekte fastelovsferiebord uten ekstra kostnad. Selv om du og familien ikke faste, ta disse oppskriftene i betraktning. Først og fremst er de sunne og næringsrike. For det andre diversifiserer de gullstandarden kylling-koteletter-kylling. For det tredje, hvis en av gjestene dine faste, vil han være utrolig takknemlig for deg for slik omsorg.
Hovedrett: ovnsbakt karpe
Hovedretten på festetabellen Lenten er selvfølgelig fisk. Type fisk avhenger av graden av "fest" av arrangementet. Du kan steke laksesteker, eller du kan bake makrell. Vi har valgt den "gyldne middelvei" - ikke for dyrt, og samtidig ikke et dagligdags alternativ. Karpekjøtt er veldig ømt, med en lett søtlig ettersmak og ekstremt sunt.
Ovnbakt karpe vil overraske gjestene med sitt saftige kjøtt og delikate smak / istockphoto.com
Sammensetning:
- mellomstor karpekropp - 1 stk.
- fennikelfrø (kan erstattes med dillfrø) - 1 ts l.
- hvitløk - 1 fedd
- vegetabilsk olje - 1,5 ss. l.
- appelsinjuice - 50 ml
- vineddik (eller tørr hvitvin) - 1 ts l.
- salt, nykvernet sort pepper - etter smak
Tilberedningsmetode: Forbered fisken: vask og rengjør, skjær magen, fjern innmaten, kutt av hodet og halen. Skjær kadaveret i to på langs og fjern ryggraden. Det skal være to stykker fiskefilet på ribbeina. Tørk fisken med et papirhåndkle og smak til med salt og pepper. Legg karpensiden opp i en bakebolle på pergament eller folie. Knus fennikelfrøene i en mørtel og dryss dem over karpe. Dryss over vegetabilsk olje, gni den lett inn i fisken. Drypp med appelsinjuice og eddik, dryss over finhakket hvitløk. Kjøl i en time. Fjern karpen før du steker og la stå i 10 minutter ved romtemperatur. Drypp den resterende oljen over fisken. Stek karpen i 20 minutter i en ovn oppvarmet til 210 ° C.
Pynt: potetgryte
Poteter er gode som tilbehør til karpe. Hvis potetmos med melk og smør ikke skinner for deg til slutten av faste, tilbered en potetgryte med hvitløkssaus. Denne retten ser veldig elegant ut, og den lukter bare sjarmerende. Og forresten, hvis ovnen tillater det, kan du koke poteter med en gang med karpe.
Lean potetgryte er en solid og elegant tilbehør / istockphoto.com
Sammensetning:
- poteter - 8 stk.
- løk - 3 stk.
- hvitløk - 4-5 fedd
- tørre skogssopp - 30 g
- vegetabilsk olje
- laurbærblad
- en klype muskat
- salt, svart pepper
Tilberedningsmetode: Skrell potetene og skjær i sirkler som ikke er mer enn 2 mm tykke. Skrell løken og skjær i fjær med samme tykkelse som potetene. Mal tørre skogssopp i en kaffekvern eller blender. Tilbered gryteoljen: Kombiner hvitløk, muskat og 120 ml vegetabilsk olje i en blender. Pensle en bakebolle med hvitløkolje. Legg potetene lagvis. Dryss hvert lag med løk, smak til med sopppulver, salt og pepper, dryss med hvitløkolje. Den siste skal være poteter, drysset med sopppulver. Hell 2 kopper vann forsiktig over kanten. Sett gryten i en ovn som er forvarmet til 180 ° C i 30-40 minutter.
Første salat: mager sild under en pels
Sild under pelsjakke er en nesten ferdig oppskrift på festetabell. Bare majones og egg forstyrrer helhetsbildet. Vi fjerner nådeløst eggene, erstatter majones med sennepsdressing, tilsett et grønt eple for pikant. Det er mulig at husstanden din vil like den magre pelsen enda mer enn den tradisjonelle, og vil bli en "vanlig" ferie.
Sild under pels er veldig lett å lage av magre produkter / istockphoto.com
Sammensetning:
- rødbeter - 2 stk.
- poteter - 3 stk.
- gulrøtter - 2 stk.
- sild - 2 stk.
- eple - 1 stk.
- løk - 1 stk.
- sennep - 2 ts
- salt - 1/2 ts
- eddik - 2 ts vegetabilsk olje - 100 ml
Tilberedningsmetode: Forbered grønnsaker: kok rødbeter, gulrøtter og poteter. Avkjøl, skrell, finhakk eller riv. Vask løk og grønt eple, skrell og skjær i små terninger. Forbered dressingen: Bland sennep, salt og eddik og hell sakte i oljen, rør hele tiden for å løse den opp. I stedet for vanlig eddik kan du bruke balsamico eller eplecidereddik. Skrell silda fra skinn, innvoller og bein, hakk fint og bland med løken. Bland hver salatkomponent separat med dressingen. 7. Legg salaten på et fat i lag: poteter - sild med løk - gulrøtter - eple - rødbeter. Kjøl i minst en time.
Andre salat: vinaigrette med vill sopp
Lette grønnsakssalater er ikke egnet for ferien: vi er vant til å ha et godt måltid fra den første skjeen. Den gode gamle vinaigrette gjør en utmerket jobb med denne oppgaven. Hvis du anser det som et enkelt hverdagsmåltid, kan du legge til et snev av smak med bønner og vill sopp. Det er bra hvis du har forberedt dem om høsten. Hvis ikke, se etter skogene. Hos dem vil vinaigrette ikke bare smake fantastisk, men også lukte.
Vinaigrette med sopp og bønner passer til ethvert festbord / istockphoto.com
Sammensetning:
- rødbeter - 1 stk.
- gulrøtter - 1 stk.
- poteter - 2 stk.
- løk - 1 stk.
- syltede agurker - 3 stk.
- bønner - 3 ss. l.
- tørre skogssopp - 3 ss. l.
- vegetabilsk olje - 60 ml.
- salt, svart pepper
Tilberedningsmetode: Tilbered bønner om kvelden: skyll og dekk med kaldt vann. Tapp vannet om morgenen og kok til det er mørt. Forbered grønnsaker: kok poteter, rødbeter og gulrøtter, avkjøl, skrell, kutt i terninger. Hell tørr sopp med vann. Når de er gjennomvåt, skjær i terninger og la småkoke i 10 minutter. Terninger sylteagurk og løk. Kombiner alle ingrediensene i en dyp bolle og smak til med solsikkeolje. Tilsett salt og pepper etter smak.
Varm forrett: ris zrazy med sopp
Utad er denne retten så lik koteletter at ikke alle fastende tør å stikke den på en gaffel. Og hvis zrazy er lett stuet i tomatsaus, vil de "passere" for vanlige kjøttkaker selv for barn. En viktig forutsetning for matlaging: ikke ta "trendy" typer ris, som brun eller basmati. Dette krever vanlig rundkornet ris med høyt gluteninnhold.
Ris zrazy med sopp - et flott alternativ til koteletter / istockphoto.com
Sammensetning:
- ris - 300 g
- champignons - 200-250 g
- løk - 1 stk.
- hvitløk - 1-2 fedd
- stivelse - 1 ss. l.
- vegetabilsk olje - 50 ml
- brødsmuler - 50 g
- salt, svart pepper
Tilberedningsmetode: Kok ris. Skrell, vask og hakk løk og hvitløk. Vask og hakk soppen også. Stek løken i litt olje, tilsett deretter sopp og hvitløk. Stek i 3-4 minutter, smak til med salt etter smak. Tilsett stivelse i ris, bland grundig. Fukt håndflatene med vann. Ta risen med en spiseskje og legg den i håndflaten. Flat den til en flat kake. Plasser i midten i ca 1 time. l. sopp. Ha ris på toppen og blind alt godt i ett stykke. Rull så zrazy i brødsmuler og stek på begge sider til den er gyldenbrun i litt vegetabilsk olje.
Kald forrett: squashruller
Med vårens ankomst begynner "gylden" courgette i supermarkeder gradvis å falle i pris. Nå kan du kjøpe et kilo ung courgette 45-50 UAH. Og la dem si at det ikke er noen fordel med drivhusgrønnsaker. Men retten viser seg å være veldig festlig og utrolig velsmakende.
Courgetteruller er en god kald matbit / istockphoto.com
Sammensetning:
- courgette - 2 stk.
- bulgarsk pepper - 1 stk.
- sitron - 1/3 stk.
- mandler - 25 g
- hvitløk - 1-2 fedd
- vegetabilsk olje - 1 ss. l
- basilikum, persille
- salt
Tilberedningsmetode: Skjær courgettene på langs i tynne skiver. Stek i vegetabilsk olje på begge sider til den er myk. Smør paprika med olje, pakk inn i folie og stek i en ovn som er oppvarmet til 180 ° C i 20-30 minutter. Kombiner hakket persille, finhakket hvitløk og mandler, basilikum, salt og 1 ss. l. oljer. Tilsett 1 ts. l. sitronsaft og rør. Fjern skinnet fra den avkjølte pepper, skjær massen i terninger og tilsett fyllet. Salt hver courgetteplate og tilsett fyllet. Rull opp rullen og drypp med sitronsaft.
Dessert: Berry Turkish Delight
På slutten av enhver ferie må vertinnen finne på noe for te. Du kan glede gjester med magert bakverk. Og du kan lage en lett og delikat orientalsk dessert. Tyrkisk glede med bærsirup er en vakker, raffinert og, viktigst av alt, lett å tilberede delikatesse. Du kan (og bør!) Koke den et par dager før feiringen. Så du vil spare tid, og søtheten vil definitivt stivne og få ønsket form.
Berry Turkish delight - en utsøkt og øm mager dessert / istockphoto.com
- sukker - 1,5 ss.
- bærsirup - 100 ml
- vann - 100 ml
- sitronsaft - 1 ss. l.
- maisstivelse - 1/2 ss.
- isvann - 1,5 ss.
- melis og stivelse - 1/2 kopp (i like deler)
Tilberedningsmetode: Forbered sirupen: Bland en 100 g vann, 100 ml jordbær (eller bringebær) sirup og 1,5 ss sukker i en tungbunns gryte og legg på middels varme. Kok til sukker oppløses, rør av og til. Bland stivelse med isvann, bland grundig og sett på svak varme. Når stivelsen har blitt tykk, fjern den fra varmen. Når sirupen har kokt, fjern skummet og reduser varmen til lav. Sjekk beredskapen til saften for en "hard ball". Legg sirupen i isvann, fjern karamelldråpen fra vannet, sirupen skal rulle til en ball. Hell nå sirupen i stivelsesblandingen, rør grundig med en visp slik at det ikke blir klumper. Kok denne tykke søte geléen til den er tykkere over svak varme i 20-30 minutter. Avkjøl massen litt og hell i former kledd med folie, glatt. La den stå åpen i kjøleskapet over natten. Skjær deretter tyrkisk glede i terninger og rull i en blanding av stivelse og melis.
Du vil også være interessert i å lese:
Everyday Lenten Pastry: Crazy Pie and Orange Muffins
Storfasta 2021: presten snakket om reglene og tradisjonene
Når er fastetiden i 2021: dato og regler
