Den mest skadelige maten vi ofte spiser til frokost: hvorfor ernæringseksperter forbyder dem, og hva er den beste erstatningen for dem
I dagens livsrytme har få mennesker tid til å tilberede en sunn og næringsrik frokost. Karantene endrer situasjonen litt. Du må fremdeles komme sammen, mobilisere deg selv og barna til jobb og studier, og "spre" alle i forskjellige hjørner av leiligheten, hver foran sin egen zoom. I denne modusen er frokost ofte "det Gud sendte." Smørbrød, frokostblandinger med melk og havregryn fra poser brukes. Det er liten mening med en slik frokost: om et par timer vil mannen din og barna hypnotisere deg med sultne blikk. Og i fremtiden er det en risiko for å forstyrre magen og lide av fordøyelsesbesvær for hele familien. Basert på råd fra ernæringseksperter har vi samlet en vurdering av matvarer som det absolutt ikke er verdt å spise til frokost, og vi har valgt alternativer for hvordan de kan erstattes.
Søte bakevarer
Søte frokostmuffins gjør deg sulten på en time / istockphoto.com
Hvor vakre og elegante franske kvinner ser ut med en croissant og en kopp kaffe på verandaen til favorittkafeen! Faktisk er søte bakverk (boller, smultringer, croissanter og andre bakevarer) slett ikke bra for kroppen. Spesielt om morgenen. Dette er de såkalte enkle karbohydratene, som inneholder få strukturelle komponenter. På grunn av dette absorberes de veldig raskt, og etter en time føler en person igjen sult. Samtidig kommer sukker inn i kroppen, og følgelig en energilading. Hvis du ikke bruker denne energien, vil den gå rett til fettbutikkene dine. Det vil si at en bolle og en løp fortsatt er i orden. Men en bolle og tre timer ved datamaskinen er en tikkende tidsbombe for enhver figur. I tillegg forstyrrer regelmessige skarpe økninger i blodsukkeret mekanismen for glukoseabsorpsjon. Kroppen slutter å svare på sukker og mengden glukose i blodet stiger jevnt. Og dette er allerede fulle av alvorlige problemer med bukspyttkjertelen.
Hva kan erstattes? De riktige bakevarene til frokosten er hjemmelaget cottage cheese gryte. For matlaging, kombiner to egg, 200 gram cottage cheese og 2 ss honning i en blender. Hell blandingen i en form og stek i ovnen eller tregkokeren. Topp gryten kan helles med yoghurtkrem med honning og nøtter.
Klar tørr snacks med melk
Cornflakes og andre tørre snacks inneholder svært lite næringsstoffer / istockphoto.com
Slike frokoster laget av frokostblandinger, baller, ringer og puter er veldig glad i barn. Og mødre går villig til å møte dem, fordi frokostblandinger om morgenen betraktes som et ideelt måltid. Kombinert med melk er dette en ekte “frokost av en mester”! I det minste er markedsførere sikre på dette. Faktisk er alt dette ikke annet enn et reklamestunt. For det første er snacks det mest ubrukelige av alle frokostblandinger. I prosessen med å behandle korn til kuler og ringer blir løvenes andel av næringsstoffer fjernet fra råvarene. Fiber (som vi faktisk ønsker å få fra en slik frokost) forblir praktisk talt ikke i dem. Men sukker og smaker - mer enn nok. I tillegg stekes noen snacks (for eksempel kornflak) i ovnen i en stor mengde olje i henhold til teknologien. Det vil si at de i tillegg til overflødig sukker er ganske fete.
Hva kan erstattes? Hvis du ikke har mulighet til å dele med snacks om morgenen, og barna bare trenger en slik matbit før leksjonene, kan du prøve til å begynne med, "overfør" dem til granola (en ferdig frokost med rullet havregryn, nøtter og honning, bakt til sprø stat). Dette er ganske velsmakende: honningen karamelliseres under bakeprosessen og danner en sprø skorpe på flakene. Og litt mer nyttig enn cornflakes.
Øyeblikkelig grøt
Bytt ut "rask" havregryn med vanlig havregryn: det tar mindre enn 10 minutter av tiden din / istockphoto.com
Havregryn fra en pose til mange mødre om morgenen blir en livredder. Jeg helte kokende vann over slik grøt mens alle pusset tennene - og voila, frokosten er klar på fem minutter. Det rike utvalget av tilsetningsstoffer gleder: du kan velge grøt med nøtter, bær, melkepulver og til og med eksotiske frukter. For enhver smak og for hvert familiemedlem. Fordelene med disse frokostblandingene er imidlertid like minimale som innholdet av frukt, bær og andre fyllstoffer i dem. Grynene i disse frokostblandingene er grundig knust og dampet. Som et resultat av slik behandling fordamper nyttige stoffer bokstavelig talt. Selvfølgelig er det mer næringsverdi fra dem enn fra snacks. Men mange ganger mindre enn fra vanlig havregryn. Igjen nøler ikke produsentene med å tilsette mange smaker og sukker til "raske" frokostblandinger. Hei, høy hypoglykemisk indeks og pigger i blodsukkeret.
Hva kan erstattes? Hakket havregryn uten tilsetningsstoffer koker ikke så lenge det ser ut - bare 5-7 minutter. Du kan tilberede den i vann, melk eller i forholdet 1: 1 (litt mer økonomisk, men ikke mindre velsmakende). Legger du til nøtter, honning og frossen frukt, får du en utrolig deilig varm frokost. Men om kvelden kan du lage "kald" havregryn, helle den med melk eller yoghurt og la den tilføres til morgen.
Eggerøre med pølse eller pølser
Pølser med egg kan betraktes som en proteinfrokost av en strekk / istockphoto.com
Egg og kjøtt er det perfekte eksemplet på en proteinfrokost som virkelig kan fylle deg lenge. Du må imidlertid ikke erstatte det med en kombinasjon av stekt egg med tilsetning av pølser eller pølser. For det første kan ikke pølsene våre engang kalles kjøtt. Det er veldig lite nyttig produkt i dem, men fullt av stabilisatorer og smaker. Selv ernæringseksperter av høyeste klasse anbefaler å spise så lite som mulig. For det andre vil all denne gleden, stekt i olje, sette en alvorlig belastning på fordøyelseskanalen. I stedet for energi og en bølge av styrke, kan du godt føle bitterhet i munnen og tyngde i magen.
Hva kan erstattes? Hvis du elsker egg, kan du lære å lage en omelett. Den enkleste oppskriften - for antall egg, ta samme antall spiseskjeer melk, slå lett og kok i en panne i en liten mengde vegetabilsk olje under lokket. Du kan tilsette revet ost, kokt eller bakt kylling i en slik omelett.
Bearbeidede oster og ostemasse
Bearbeidet ost er dårlig ikke bare til frokost, men også som matbit / istockphoto.com
Et annet tvilsomt protein-frokostalternativ. Søt ostemasse og dessuten glasert ostemasse er mer sannsynlig en dessert enn et fullverdig måltid. De inneholder veldig lite cottage cheese, men nesten alle inneholder palmeolje og vegetabilsk fett. Dette er faktisk ikke melkeprodukter, men melkholdige produkter. Det samme kan sies om smørbrød med kremost. Uansett hvordan produsentene garanterer for kvaliteten på et slikt produkt, er ofte bearbeidet ost laget av restene av hard ost som ikke kunne selges. Samtidig smaker den sjenerøst med "smaken" av bacon, sopp, reker og andre kjemiske fyllstoffer.
Hva kan erstattes? I stedet for ostemasse, ta vanlig ostemasse. Helst ikke fettfritt, for det er også mange spørsmål til et slikt produkt. Hvis ønskelig, kan du lage hjemmelaget ostemasse fra cottage cheese: avbryt den i en blender med tilsetning av yoghurt, banan eller honning. En slik masse kan formes til en "pølse" og helles over den med en løsning av kakao i vann. Sett "pølsen" i fryseren i en time - den blir fantastisk glasert ostemasse.
Du vil også være interessert i å lese:
6 matvarer til den perfekte frokosten: legenes anbefalinger
10 enkle frokoster selv barn kan lage
Hva om du ikke har lyst til å spise frokost?
