Granola til frokost: hva er nyttig og hvordan du lager mat

Granola til frokost har blitt en ekte kulinarisk trend i det siste. Det anbefales å starte dagen med det i treningsklubber, trendy restauranter og til og med i hurtigmatinstitusjoner. Mange anser feilaktig granola for å være en matrett, men det er det ikke. En granola-frokost inneholder ganske mange kalorier, spesielt hvis du kjøper en ferdig blanding som du bare trenger å helle hjemme med melk. For å overvåke kvaliteten på produktene, for å bevare den maksimale fordelen i denne retten og ikke ødelegge den figur frokost, anbefaler ernæringseksperter å ikke la seg rive med "kjøpt" granola, men å lage den deg selv.

Frokostblandinger kan konkurrere med proteinene i sin popularitet. Korrekt utvalgte frokostblandinger om morgenen metter kroppen med komplekse karbohydrater og fiber, fremmer god tarmfunksjon og gir et energiboost for hele dagen. Men det er ikke velsmakende og raskt nok for alle. Det er få gourmeter som vil lage bokhvete, ris eller til og med havregryn til seg selv om morgenen. I USA fant de en enkel og velsmakende vei ut av situasjonen: De tok en blanding av kornflak, bakte dem i ovnen med tilsetning av honning eller sirup og blandet med nøtter og andre spiselige frø. Denne retten kalles granola, og i flere år har den blitt stadig mer populær over hele kloden.

Fordelene med granola for kroppen

Vanligvis helles granola med kald melk, kefir eller yoghurt / istockphoto.com

Fordelene med granola er direkte knyttet til sammensetningen. Korn (oftest havregryn, bygg, hirse, bokhvete, ris, noen ganger maisflak blir tatt for å tilberede blandingen) for kroppen er en uerstattelig kilde til mineraler og sporstoffer som fiber, kalium, jern, sink, fosfor, Omega-3, vitamin A, E og FRA. Derfor bidrar den "riktige" granolaen til følgende prosesser i kroppen:

Stimulerer fordøyelsen. Granola inneholder mye løselig og uoppløselig kostfiber, som spiller en viktig rolle i opptaket av mat. For eksempel binder fiber mat i spiserøret, letter passasjen gjennom fordøyelseskanalen og stimulerer tarmmotiliteten. Pektiner forbedrer blodsirkulasjonen, forhindrer oppblåsthet, halsbrann og fordøyelsesbesvær.

Senker kolesterolnivået. Løselig kostfiber (glukaner, pektiner, tannkjøtt, inulin) har en tendens til å normalisere kolesterolnivået i blodet. Takket være dette forhindrer vanlige frokostblandinger med granola avsetning av overskudd av kolesterol på blodkarets vegger og reduserer risikoen for å utvikle hjerte- og karsykdommer.

Fyller kroppen med "riktig" energi. Granola er en kilde til komplekse karbohydrater, som i motsetning til deres enkle kolleger tar lang tid å bryte ned og frigjøre energiressurser over lang tid. I tillegg inneholder granola mye mangan, noe som er veldig viktig for riktig metabolisme. Det korrigerer frigjøring av insulin, og stimulerer dermed kroppens lipolyse (nedbrytning av fett) prosess.

Granola vil mette kroppen med fiber og komplekse karbohydrater / istockphoto.com

Gir en langvarig metthetsfølelse. Tilbake til innholdet fiber i granola kan man ikke unnlate å nevne at det gir kroppen en metthetsfølelse. Kombinert med vegetabilsk protein og komplekse karbohydrater, vil denne frokosten mette kroppen i lang tid uten å føle for mye mat. Derfor, etter frokost med granola, vil du rolig holde ut til lunsjtid uten å oppleve plutselige sultangrep.

Fremmer jevnt vekttap. Dette er kanskje det eneste kontroversielle argumentet for å konsumere granola regelmessig. Det handler om måten denne retten tilberedes på. For å oppnå en ubeskrivelig knasende smak må granola-frokostblandinger baktes i ovnen med tilsetning av honning eller ferskpresset fruktjuice. Dette gjøres imidlertid ikke i industriell skala: produsentene steker som regel kornblandinger med tilsetning av en stor mengde smør og sukker sirup. Og dette, uansett hva man måtte si, er en kaloribombe. Derfor anbefaler ernæringseksperter, uten å benekte alle fordelene med denne retten, elskere av granola å lage den hjemme alene.

Hvordan lage granola hjemme

Hjemmelaget granola er mye lavere i kalorier enn ferdige blandinger / istockphoto.com

Hjemmelaget granola har mange fordeler. Først kan du helt justere hele komposisjonen for deg selv. Bygg eller bokhvete kan tilsettes havregryn. Noen liker å legge puffet ris til granola. Blanding av nøtter kan suppleres med linfrø eller chia. Bytt ut tørkede bær med tørkede aprikoser eller sviskestykker. For det andre vet du nøyaktig hvor mye sukker og smør det vil være i denne retten, og du kan også justere mengden av disse ingrediensene. Oljen i hjemmelaget granola er ikke nødvendig for steking, men slik at flakene ikke henger sammen når du steker. Derfor kan volumet trygt reduseres til et minimum. I en lukket krukke lagres slik granola trygt i to til tre uker. Og hver morgen tilbereder du deg en sunn frokost, vil du med sikkerhet vite at den verken inneholder kjemikalier eller kreftfremkallende stoffer.

Ingredienser

• havregryn - 4 kopper
• honning - 4 ss. l.
• vegetabilsk olje - 2 ss. l.
• lønnesirup (naturlig juice) - 2 ss l.
• blanding av nøtter og frø - 1 glass
• tørkede bærblanding - 1 glass
• vanilje - 2 ts l.
• kanel - 1 ts l.

Granola lagres i en tett lukket glassburk i 2-3 uker / istockphoto.com

Tilberedningsmetode: Kombiner frokostblandinger, nøtter og frø i en dyp bolle. Hvis du tar havregryn til granola, må du velge flak som har gjennomgått minimal varmebehandling (ikke øyeblikkelig tilberedning). I en separat øse, kombiner honning, smør, sirup eller juice, vanilje og kanel. Varm opp blandingen til honningen oppløses og alle ingrediensene kombineres til en homogen masse. Du trenger ikke koke blandingen. Hell den over nøttene og flakene og bland granola-kvisen grundig. Overfør den til et bakepapirkledd stekeplate og stek i ovnen på 160 grader i ca 30-40 minutter. Under kokeprosessen må massen omrøres med jevne mellomrom slik at flakene blir bakt jevnt. Etter tildelt tid, fjern granolaen fra ovnen og la den avkjøles helt. Tilsett tørkede bær eller frukt i blandingen og bland grundig igjen. Hjemmelaget granola er klar til å spise.

Du vil også være interessert i å lese:

6 matvarer til den perfekte frokosten: legenes anbefalinger

Yoghurtpannekaker: en sunn frokostoppskrift for barn

10 enkle frokoster til og med barn kan lage