I dag er det verdens melkedag. Inntil i hvilken alder kan du drikke det uten å skade helsen din? Når er den beste tiden å spise meieriprodukter for å få helsemessige fordeler? Ernæringsfysiologen svarte på disse og andre spørsmål.
Er det bra å drikke melk?
For voksne, nei. Videre er det til og med skadelig. Faktum er at det inneholder kasein (et komplekst protein som dannes når melk melkes). Det absorberes ganske dårlig i alle aldre. Men jo eldre en person blir, jo vanskeligere blir det. Så hvis en voksen stadig drikker ren melk, er forskjellige tarmdysfunksjoner garantert for deg. Melk inneholder også melkesukker, som krever at enzymet laktase brytes ned. Omtrent seks år gammel er antallet redusert til nesten null, og
laktasemangel, som i tidlig barndom regnes som en sykdom, blir en normal fysiologisk tilstand. Det vil si at vi fra grunnskolealderen ikke kan ta opp melkesukker. Uspalt, forårsaker det for eksempel overdreven luft i magen og en skarp løsning av avføringen. Og når vi har diaré, skylles basiske salter ut av kroppen, som blant annet er nødvendig for koroidens normale funksjon. Dessuten mister kroppen natrium, noe som er nødvendig for hjertet. Så folk som regelmessig drikker ren melk kan lide av det kardiovaskulære systemet. De kan også utvikle symptomer på osteokondrose - en sykdom forårsaket av mangel på kalsium, samt brudd på assimileringen. På den ene siden inneholder melk dette sporstoffet. På den annen side er det nødvendig med fosfor for at den skal kunne assimileres. Og forholdet mellom fosfor og kalsium i melk er to til en. Med disse hastighetene kan absorpsjonen av kalsium fra melk bli svekket. I tillegg, når ubehandlet melk forårsaker gjæring (oksidasjon), introduserer kroppen sitt eget kalsium i fordøyelsesprosessen for å alkalisere det.2. Er meieriprodukter og retter laget av dem også skadelige?
Ikke. Melkesyrebakterier og varmebehandling bryter delvis melkesukker og endrer proteinformelen. Så spis gjerne yoghurt, kefir, pannekaker, frokostblandinger osv. Men det er viktig at grøten kokes i melk (den må fortynnes med vann en til en), og ikke slik at den kokes i vann, og deretter tilsettes melk der.
Barn under 6 år kan drikke melk / istockphoto.com
3. I hvilken alder kan de gis til barn?
Fra år til år, med unntak av morsmelk og tilpassede melkformler. Hard ost vi introduserer dietten til et barn fra 1,5 år. Faktum er at kaseinmolekylet under et mikroskop ligner en burdock. Det er "stikkende" og skraper veggene i tynntarmen. Dette kan føre til mikroblødning. De er minimale (for eksempel vil du ikke se blod i avføringen), men under slike forhold kan barnet utvikle anemi og immunforsvaret kan falle. Faktisk er det i tynntarmen at kroppens immunbakgrunn dannes.
4. Er det noen tidsbegrensninger for inntak av melk?
Ja, det er det. For eksempel kan cottage cheese og hardost bare spises til kl. 15.00. Etter denne tiden er det vanskelig for kroppen å assimilere proteinet i dem. Kefir, yoghurt og andre gjærede melkeprodukter bør ikke konsumeres før frokost, og deretter, hele dagen - vær så snill. De fremskynder bevegelsen til tynntarmen, og det fjerner raskt avfallsprodukter i tyktarmen, noe som betyr at det er lettere for den å takle hovedplikten - å skape kroppens immunbakgrunn. Du må spise minst 200 mg gjærede melkeprodukter per dag (med unntak av cottage cheese, er den daglige prisen for en voksen [1] person 60 g).
Høstost og ost bør spises før kl. Senere vil de ikke ha tid til å fordøye / istockphoto.com
5. Hva er meieriprodukter kombinert med?
Det er ingen strenge forbud mot å kombinere. Det er bare nødvendig å følge følgende regel: det bør være dobbelt så mange ferske produkter (grønnsaker, frukt, bær, urter) enn termisk bearbeidede.
Du vil også være interessert i å lese:
Utfyllende fôring: hvordan du kan hjelpe et barn til å bli forelsket i kefir
3 påviste måter å lage yoghurt uten meieri på
Som er sunnere: kefir eller yoghurt
