Hvilke matvarer kan ikke lagres ved lave temperaturer? Liste over populære matvarer som skal fjernes fra kjøleskapet og gjemmes andre steder
Om sommeren er kjøleskapet sentralt i huset. Vi legger vann og drikke der, fryser is og gjemmer absolutt all mat. Ønsket om å holde maten fersk i varmen er forståelig, bare noen av matvarene reagerer ikke godt på kjøling. Hvilken matlager får ikke plass i kjøleskapet selv på de varmeste dagene? Ta listen vår og legg dem på rett sted.
Brød
istockphoto.com
Mange har for vane å oppbevare brød i kjøleskapet. Det antas at den på denne måten beholder sin friskhet lenger og ikke blir muggent. Det er et paradoks, men nedkjølingen her fungerer helt motsatt. Brød i kjøleskapet absorberer perfekt fuktighet og lukt, smulet svulmer opp og blir et ideelt grobunn for mugg. Hvis brødet bare tørker opp i brødfatet i varmen, så er det rett og slett farlig å spise det på den tredje lagringsdagen i kjøleskapet.
Exit: For å bevare store brødlager (hvis tilgjengelig), pakk brødet inn i en klut og oppbevar det i fryseren. Der vil produktet beholde sine nyttige egenskaper og smak maksimalt. Husk imidlertid at brød ikke skal lagres i mer enn to til tre uker selv i fryseren.
Kaffe
istockphoto.com
Kaffe tåler perfekt varme- og temperaturendringer. Imidlertid er det folk som oppbevarer det i kjøleskapet. Årsaken til dette er anbefalingen om å oppbevare dette produktet "på et kjølig og tørt sted". Hvis kjøligheten gjelder kjøleskapet, etterlater tørrheten det mye å være ønsket. Bønnene hovner opp fra slik lagring, og den malte kaffen blir løs. Drikken mister ikke bare sin magiske aroma, men også smaken: en kopp oppfriskende kaffe om morgenen vil avgi en muggen lukt.
Exit: Bønnekaffe kan lagres i fryseren i en krukke eller en tett forseglet pose. Holdbarheten er ikke mer enn en måned. Men malt eller pulverkaffe skal plasseres på et mørkt og tørt sted (ikke nødvendigvis kjølig) i en beholder med et tettsittende lokk.
Honning
istockphoto.com
Alle vet at honning mister egenskapene ved oppvarming, så i varmen har mange en tendens til å ta den med til et kjølig sted. Imidlertid har kjøleskapet nesten den verste effekten på dette produktet. Ved lave temperaturer krystalliserer honning raskere. En grumsete suspensjon vises i den, smakskvaliteter forsvinner. Når det oppbevares i kjøleskapet i lang tid, blir det tyktflytende søte produktet hardt. Etter det må en skje med honning bokstavelig talt "plukke ut" fra glasset
Exit: honning, som kaffe, må beholdes på et tørt og mørkt sted, i en krukke under et godt skrudd lokk. Enten om sommeren eller vinteren - under slike lagringsforhold, vil den stå i evigheter.
Oliven olje
istockphoto.com
Det er ikke plass til vegetabilsk olje i kjøleskapet, men olivenolje lider mest av effekten av lave temperaturer. På grunn av kulden begynner den å eksfoliere, et hvitt bunnfall vises, og smaken får en merkbar bitterhet. Tettheten til oljen endres også - den blir tykkere. Denne endringen påvirker dens gunstige egenskaper.
Exit: optimal temperatur for lagring av olivenolje - dette er + 15-18 grader. Hvis du ikke har et slikt sted i huset, kan du bare oppbevare det i kjøkkenskapet, men bare vekk fra komfyren og ovnen.
Sjokolade
istockphoto.com
I varmt vær smelter sjokolade veldig raskt. Når du legger den på bordet, risikerer du etter et par timer å "slikke" den myke sjokolademassen fra omslaget. Derfor setter vi som oftest denne deilige desserten i kjøleskapet. Og forgjeves: Dagen etter dukker det opp en hvit blomst på sjokoladen eller godteriet. Dette er sukrose -krystaller, som indikerer at produktet mister sin naturlige fuktighet på grunn av kulden. Dette gjør smaken mindre intens, og utseendet viser seg ærlig talt å være mindre appetittvekkende.
Exit: tørt, kjølig sted. I huset kan disse være lukkede kjøkkenskap som er nærmere gulvet. Der kan sjokoladen bli litt mykere, men den vil absolutt ikke "flyte" fra varmen.
Potet
istockphoto.com
Etter kjøp blir poteter tradisjonelt sendt med alle grønnsakene til det nedre rommet i kjøleskapet. For en dag eller to vil det ikke skje noe med ham. Men hvis du kjøpte en rotgrønnsak i reserve, vær forberedt på at du ikke vil like utseendet og smaken av den. På grunn av kald lagring gjæres stivelse til sukker over flere dager. Dette vil påvirke ikke bare smaken, men også grønnsakens struktur: når skrelling blir potet myk, og når den er skiver, blir den smuldrende.
Exit: hvis mulig, i varmen, ikke kjøp denne grønnsaken i store mengder, og hvis du kjøpte den, lagre den i en lukket papp eller trekasse i de nedre kjøkkenskapene
Tomater
istockphoto.com
Tomater har en fantastisk egenskap: hvis du plukker en umoden frukt og setter den i solen, vil den modnes og fylles med juice av seg selv. Kulden stopper modningsprosessen, så umodne tomater i kjøleskapet vil rett og slett råtne. Men selv om du kjøpte en moden grønnsak, har den heller ikke plass ved lave temperaturer. Smaken av en tomat etter et par dager i kjøleskapet blir vassen, med en trådete, melete toner. I tillegg ødelegger fuktigheten i kjøleskapet tomater raskere: karakteristiske sorte prikker vises på huden.
Exit: umodne tomater kan oppbevares i vinduskarmen. Så snart de når ønsket tilstand, spiser vi. Eller legg den på et ventilert sted (du kan legge den i samme kjøkkenskap, men ikke i en eske, men på et fat).
Løk
istockphoto.com
Løk, som poteter, settes ofte i kjøleskapet "på maskinen". I mellomtiden tåler denne grønnsaken varme perfekt og kan lagres lenge på et tørt sted. Men i kjøleskapet, etter noen dager, myker pæren på grunn av overflødig fuktighet, spirer ofte eller blir muggent
Exit: ethvert tørt og mørkt sted er egnet for langtidsoppbevaring av løk. Bare ikke skjul forsyningene ved siden av poteter. Husmødre la merke til at dette nabolaget forkorter holdbarheten til begge grønnsakene.
Gulrot
istockphoto.com
Gulrøtter settes vanligvis i kjøleskapet på grunn av at de visner raskt i varmen. Imidlertid er lave temperaturer for denne grønnsaken heller ikke et alternativ. I kjøleskapet, tvert imot, er gulrøtter mettet med overflødig fuktighet, blir vassen og begynner raskt å råtne.
Exit: store lager av gulrøtter kan lagres i fryseren. Bare ikke i sin opprinnelige form, men måten du vil bruke den til matlaging. Du kan fryse revet eller terninger gulrøtter. Etter avriming beholder den både smak og nyttige egenskaper. I den "ukokte" formen lagres gulrøtter perfekt på et tørt, mørkt sted. Bare ikke i en pose, men i en tøypose, papp eller trekasse
Avokado
istockphoto.com
For å bevare avokadoen under transport, bringes den til våre supermarkeder umodne. Det er en versjon som for modning av frukt den trenger et kjølig sted, så etter at de har kjøpt den, legger mange den i kjøleskapet. Etter en stund blir frukten virkelig mykere, men dette betyr ikke i det hele tatt at den er moden. Det er bare det at avokadoen har absorbert fuktighet, og på grunn av dette har kjøttet blitt løsere. Dette vil ikke påvirke de gunstige egenskapene spesielt. Men dette er slett ikke den effekten du ønsket å oppnå.
Exit: avokado skal modnes ved romtemperatur og utendørs. Bare fullt moden frukt kan sendes til kjøleskapet, og deretter ikke mer enn i et par dager.
Du vil også være interessert i å lese:
Hvordan legge maten riktig ut i kjøleskapet: hva du skal legge på hvilken hylle
Hvor lenge kan maten oppbevares i kjøleskapet
